搁鱼的做法-搁鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于搁鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍搁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 倒鱼的做法？
2. 秋鱼的家常做法？
3. 清炖格鱼正宗做法？

倒鱼的做法？

材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适量调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。做法：

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

秋鱼的家常做法？

1、将秋刀鱼洗净去掉内脏，加入1/2汤匙料酒、葱、姜去腥味，在鱼身上抹少许盐，腌10分钟左右。

2、在烤架上先刷一点油，再放秋刀鱼烤熟，可避免粘掉鱼皮。

3、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。

4、食用时，可挤些柠檬汁提味。

原料：秋鱼、姜片、香葱、料酒、生抽、香醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、食材：秋鱼（已洗净）、姜片、香葱

第2步、将已洗净的秋鱼用剪刀剪成开，待用。

第3步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

主料 秋鱼2条 辅料 葱适量姜适量辣椒1条 

1、把鱼划几,鱼肚内塞几根姜,两勺料酒和一点盐腌制半小时,葱姜辣椒切条。

 2、平底锅热了,再下油,油下了,过会再下姜辣椒煎香

 3、再下鱼,下鱼了不要马上翻身,煎会再翻，两面翻多几次，煎到熟为止

4、鱼熟了，就再下两勺料酒，下葱，一会就可以出锅了

秋鱼是一道营养丰富、口感鲜美的小鱼。家常做法简单易学，一般可以***取炒、烤、煮、蒸等方法进行烹制。例如，先将秋鱼洗净控干水分，然后用盐和胡椒粉进行腌制。接着，可以选择炒或者烤。炒时可以用葱、姜、蒜等调味，再加入一些胡萝卜、豆角、青椒等蔬菜翻炒出锅。

烤时，可直接用烤架将秋鱼置于烤箱内，烤5-8分钟即可。此外，秋鱼还可以用来蒸或者炖汤，口感极佳，非常适合秋季销夏。

清炖格鱼正宗做法？

材料:格鱼，黄豆

一，黄豆要事先泡水，至软，然后煲20分钟左右

二，格鱼要用大火在锅里煎至金***，然后将煲黄豆的汤冲入锅里，注意汤要开的（100度）这时汤立即变成奶白色，格鱼的香味也挥发出来。

三，煲15分钟就好了，再放盐

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成

1、将格格鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、格格鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

材料

主料：鱼1条（300―400克），葱1棵，姜3片。

调料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

做法

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

清炖格鱼的正宗做法有多种。
因为不同地区、不同人群，对清炖格鱼的要求和习惯可能会略有不同。
清炖格鱼是一种传统的中华料理，制作方法可以因地制宜。
一般来说，其制作原料包括格鱼、水、姜片等，炖制过程需要注意火候把握，时间约为30-45分钟不等。
但在具体的做法上，南京清炖格鱼会加入冬菇、肉末、葱姜等调料，而广东清炖格鱼则会加入薏米、莲子等配料，口味也有所不同。
总之，清炖格鱼的正宗做法应该根据当地传统和口味来进行适当的调整和改良。

到此，以上就是小编对于搁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于搁鱼的做法的3点解答对大家有用。