鱼糁的做法-鱼糁的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼糁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼糁的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米糁泡多久可以喂鱼？
2. 鲶鱼鱼丸做法？
3. 鱼丸的做法王刚？
4. 江团鱼的做法？

玉米糁泡多久可以喂鱼？

玉米糁泡半个月喂鱼好一些。

把玉米糁清洗干净，然后放在锅中煮熟沥干水分，之后加入酒曲调匀，放在干净的玻璃瓶子中，发酵半月之后就可以用来钓鱼了。玉米含有丰富的维生素等营养物质，深受多种鱼类的喜爱。

钓鱼的饵料根据鱼的种类不同，有一定的区分，鲤鱼喜欢微甜型，草鱼喜欢清香型饵料，鲫鱼喜欢浓香型饵料，鲢鳙喜欢酸臭型饵料，黄颡鱼喜欢腥味重的饵料，钓鱼的时候根据鱼的种类进行一些区分。

鲶鱼鱼丸做法？

1、食材：鲶鱼1条，鸡蛋1个，淀粉适量，生姜适量，香葱适量，糖适量，盐适量，料酒适量。

2、鱼洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去掉鱼骨备用；

3、将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成较小的鱼片；

4、将鱼片加入料理机中，加入生姜、葱段，开“酱料”档搅拌均匀，微呈胶状；

5、取出鱼茸，中加入玉米淀粉，蛋液，盐，糖，胡椒粉，料酒，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔打，摔的越久，鱼肉越Q。

鲶鱼丸子的做法如下;

1、将鲶鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉疏松后改用刀刃排斩成茸泥。

2、分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺1个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸。

3、分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。

4、将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中即可。

鱼丸的做法王刚？

原料：鲜鱼500克、姜适量、玉米淀粉、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、香菜、紫菜、香油。

第1步、鲜鱼切小块

第2步、加入盐，鸡精，料酒，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟（调料按照个人口味适量增减）

第3步、姜切丝，与腌制好的龙利鱼一起放入搅碎机打成鱼糜（不要一次放太多，搅好一部分再放下一部分，以免卡坏机器）

第4步、打好的鱼糜倒出

第5步、打入一个全蛋

第6步、加4大西餐主餐勺玉米淀粉

第7步、用电动打蛋器打至顺滑（如果没有电动打蛋器，那这个步骤会比较辛苦）

第8步、煮锅中加适量水，煮至大约60度（转小火），带一次性塑料手套，把鱼糜挤成丸子入锅

第9步、待丸子全部挤好后，开大火煮开，再煮两分钟

主料：鱼糁300克，菠菜汁25克。

辅料：味精0.5克，精盐2克，鸡蛋2个，食用红色素少许。

做法

1．先将鱼糁分成5份，第一份保持鱼糁本色；第二份加入菜汁，调匀呈绿色；第三份加入鸡蛋黄，调匀呈***；第四份加入少许食用红色素，调匀呈红色；第五份加入食红和蛋黄，呈粉红色。

2．然后将锅置旺火上，掺入清水1500克，烧沸后，移开火口，分别将5种颜色的鱼糁，用手挤咸直径为2厘米的鱼丸入锅，再将锅置火上微煮。待鱼丸至熟后，盛入盆内。

3．然后将锅置旺火上，倒入清汤烧沸，放精盐、味精、鱼丸微煮，装入汤盆内即成。

方法制作如一下6个步骤

1、准备葱姜水。

2、巴沙鱼洗净切块,放入料理机

3、鱼泥中加入一个蛋清、适量的盐、一勺料酒、两勺淀粉，加入葱姜水，再次打成泥。

4、锅中放凉水，用虎口挤出丸子。

5、煮至浮起变大，捞起放入冷水中。

6、美味Q弹又营养的鱼丸就做好了。

江团鱼的做法？

原料：

　　鲜江团鱼（1500克）、猪网油1张（250克）、鱼糁（200克）、味精（2克）、醋（30克）、猪化油（5克）、葱（15克）、姜（30克）、芝麻油（10克）、清汤（1500克）、川盐（5克）、红、绿、黄、黑色植物原、胡椒粉（1.5克）、大料适量、绍酒（40克）

　　烹制方法：

　　1.将鱼剖腹，去鳃及内脏，洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀，深约 1厘米左右。手提鱼尾下约摄氏 80度的热水中摆动几下提起，除去血水，洗净鱼皮表面的粘液，搌干水气，用川盐 3克、绍酒 20克、胡椒粉 0.5克、姜 15克、葱码味数分钟，使其渗透入味。

　　2.取小圆碟 10个，抹上猪化油，将鱼糁舀入抹平，上面用各色植物原料牵摆成各种花形，然后上笼用小火蒸熟保温。

到此，以上就是小编对于鱼糁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼糁的做法的4点解答对大家有用。