拐子鱼的做法-拐子鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拐子鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍拐子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 拐子鱼怎么做才好吃？
2. 清蒸拐子鱼的做法？
3. 拐子鱼怎么杀？
4. 拐子鱼是什么？
5. 鲤鱼拐子怎么做好吃？

拐子鱼怎么做才好吃？

用料：大拐子鱼适量，带皮猪肉适量，豆腐适量，葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量

做法步骤

1，准备好所有食材

2，将大拐子鱼洗净剁块，加入花椒，姜片，盐，料酒腌制一小时以上

3，带皮猪肉切块，豆腐切块

清蒸拐子鱼的做法？

食材清单

拐子鱼 一条 、 生抽 2勺 、 盐 2g 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 2勺 、 十三香 1.5g 、 3淀粉 2g

烹饪步骤

1拐子鱼一条洗干净

2鱼身体上划几下。放入料酒，盐，生抽，十三香，葱姜蒜,腌制30分钟

3腌好的鱼准备上锅隔水蒸(^_^)冷水 大火烧开后，转中火15分钟，关火闷5分钟。

4蒸好的鱼你会发现盘子里有很多汤，正常的，蒸汽水，把汤汁倒入锅中，大火收汤，可以加一点淀粉勾芡。淋在鱼身体上即可。

5切点香菜撒在上面就可以啦！

拐子鱼怎么杀？

将鱼平放在案板上，在靠鱼头处划开一刀，再在靠鱼尾处划开一刀，然后用菜刀在鱼侧面使劲的平拍几下，此时切开的鱼肉处会出现像针尖一样的白点，轻轻捏住往外拉动，就能抽出一根的白线，这根白线就是腥线，另一面也用一样的方法抽除即可。

1、先杀好，内脏清理干净，不用刮鳞，用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味，然后用料酒和盐腌制一下。

2、要是冷冻的就先解冻，自然解冻这里有个快速解冻的窍门，把冷冻物置于2个铝制的容器间可快速解冻哦，大刺直接用剪刀剪去即可。

拐子鱼是什么？

拐子鱼又称鲤鱼。因鲤鱼打挺时尾巴往左右两边拐,天津卫及周边人称为“拐子鱼”。拐子通常二至四斤重就叫拐子,超过五斤就叫大拐子,一斤多不足二斤的叫小拐子,不足一斤的叫小拐伢子。红鲤鱼叫红拐子。

鲤鱼拐子怎么做好吃？

1.

准备好鲤鱼拐子。

2.

将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

3.

准备好葱姜蒜和豆豉。

4.

锅中放油烧热下入鱼。56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

到此，以上就是小编对于拐子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拐子鱼的做法的5点解答对大家有用。