巧克力戚风蛋糕做法（巧克力戚风蛋糕用巧克力怎么做）

今天给各位分享巧克力戚风蛋糕做法的知识，其中也会对巧克力戚风蛋糕用巧克力怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、戚风蛋糕的制作方法和步骤
• 2、巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
• 3、如何在家用最简单的方法步骤制作出黑森林蛋糕?
• 4、如何做最好的戚风蛋糕
• 5、请介绍下巧克力戚风蛋糕怎样做才好吃?

戚风蛋糕的制作方法和步骤

1、将搅打好的蛋白霜，给它加入到面糊中，并用锅铲翻动让其与面糊混合均匀，记住要用翻动的方式，而不是用搅动。

2、做法步骤 准备好所有材料，避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。

3、步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

4、戚风蛋糕的配方和制作方法如下：准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。

5、）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。

6、首先要将牛奶和油一起打均匀，直至打到看不到油星沫为止，而且不要用转圈圈的方式打，因为转圈圈打，就会出现泡泡，这会影响到蛋糕的成品。

巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕

1、巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕 材料：可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤：前一天制作巧克力甘纳许奶油。

2、先打发蛋白，加入砂糖继续打发至倒过来不会掉下来。蛋黄加砂糖、牛奶及沙拉油拌匀再筛入可可粉和低筋面粉拌匀。蛋白霜分3次加进蛋糕糊，用刮刀快速均匀搅和放入预热170度烤箱烤20~30分钟(视烤箱状况)。

3、然后把奶油均匀的抹在蛋糕胚上，抹好后入冰箱冷藏30分钟以上。奶油加热，微微煮沸，再入红色巧克力热融十分钟后，再搅拌均匀，即成红色巧克力甘纳许。

4、甘纳许奶油的做法是将50g巧克力和60g淡奶油一起融化冷却，然后再和120g打发的淡奶油拌匀混合即可。甘纳许奶油冷藏后吃起来会有冰淇淋的质感。但我觉得如果配甘纳许最好就不要放核桃了，味道太繁复。

5、巧克力戚风蛋糕。风味浓郁不消泡，超详细做法的做法 蛋清与蛋黄分开，装蛋清的盆要无油无水。将蛋清放入冰箱中冷冻片刻。

6、如果没有可可粉，也可以把可可粉也换成低筋面粉，做成原味戚风蛋糕。烘烤的时间和温度，可以根据自己的烤箱脾气适当调整。制作甘纳许时，淡奶油加热至边缘出现泡泡即可，搅匀后放至温热再和巧克力融合一起。

如何在家用最简单的方法步骤制作出黑森林蛋糕?

1、黑巧克力适量 黑森林蛋糕的做法步骤 步骤step 1 准备食材：低筋面粉35克、糖粉20克、可可粉15克、樱桃酒10克、樱桃适量、蛋清适量、蛋黄2个、细砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油适量、黑巧克力适量。

2、．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。2．将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。

3、Part 蛋糕制作 烤箱预热至180度；面粉和可可粉混合过筛备用；黄油融化，冷却备用；鸡蛋和蛋黄混合加白砂糖用蛋抽搅匀至起泡变稠，1-2分钟。

4、用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕。再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹。最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。

5、做法步骤：第1步、先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。第2步、做可可蛋糕胚玉米油隔水加热，倒入可可粉。

6、烤好冷却后脱模。这个分量的面糊烤出来的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足够用了。蛋糕削平顶面，然后均匀切成3片。然后看看巧克力屑怎么制作（巧克力屑可以提前准备好）。

如何做最好的戚风蛋糕

打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。

搅拌的方法戚风蛋糕制作过程中，搅拌是最重要的，会直接影响蛋糕的成败。其实不止戚风蛋糕，任何蛋糕都是哒。

步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

步骤 给各原料称重后，我们先来做蛋黄糊，准备一个干净无油的盆，将称重好的色拉油，牛奶，糖放入盆中，用手动打蛋器顺时针搅打，至浓稠，搅打完的混合物有点像酸奶。

请介绍下巧克力戚风蛋糕怎样做才好吃?

1、将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合拌均匀备用，即为面煳。蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。

2、巧克力戚风蛋糕的做法步骤 配方：（参考自《欢迎进入Grace西点红茶时间》，18cm贝印模）A.蛋黄4个、玉米油60克、水100克、无糖可可粉30克、低粉100克、苏打粉2克。

3、将材料A中的沙拉油及可可粉一起放入钢盆中，小火加热并搅拌至完全均匀后熄火。将材料A中的低筋面粉、苏打粉一起筛入钢盆中，续将作法1及其他材料A依序加入拌匀。

4、巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕 材料：可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤：前一天制作巧克力甘纳许奶油。

5、前言 一直想做可可蛋糕的，可是没买可可粉的，有次在网上买了9的八种口味的巧克力，于是今次便试试做巧克力戚风蛋糕，结果儿子很喜欢呀。

6、再放入8寸蛋糕模具里。把蛋糕放在烤箱最底层烤40分钟，上火145度，下火170度。把烤好的蛋糕倒放在网上，冻过20分钟才取出来。巧克力戚风蛋糕做好了。

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