大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于长沙肉炒肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍长沙肉炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
第一步:将肉洗净,然后放入碗中,倒入适当的料酒和姜片,抓均匀,开始腌制,腌制的时间大约为20分钟。将茄子洗净 ,切好,装入碗中,倒入适当的清水,加一勺盐,放置一旁浸泡,浸泡大约为15分钟。将辣椒和葱姜蒜一起洗净,根据自己的爱好来切好,装入碗中备用。
第二步:热锅 ,锅中倒入大量的油,等油温到达一定程度的时候,放入茄子炸,将茄子炸软捞出装入碗中备用,这个过程大约5分钟的时间,不要炸太久。将锅中多余的油倒出,留少许的油即可,倒入姜蒜爆炒,爆炒几秒钟的时间就会爆香,将腌制好的肉倒入锅中翻炒,炒至变色后,加入豆瓣酱一起翻炒。
第三步:倒入辣椒,和肉一起翻炒5分钟,加入茄子一起翻炒。加入适当的盐,翻炒均匀后,加入适当的生抽和老抽,接着翻炒,在翻炒的时候,要注意好火候。加入辣椒粉,鸡精一起翻炒2分钟的时间,就可以出锅装盘,撒些葱花。这样一道美味的茄子炒肉就已经做好了。
食材。豆干200克。五花肉50克。盐5克。油10克。味精两克,大蒜叶子50克。
首先我们把香干切成薄片。五花肉切成条。锅中烧油加入香干,然后加入五花肉炒熟。加入适当的盐,味精。开小火闷5分钟。放入大蒜叶子即可。
湖南辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,其正宗做法如下:
将五花肉切成薄片,用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻;将青红椒切成小块,葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,将腌制好的五花肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜末爆香,加入青红椒块翻炒,然后加入少许盐和糖调味。
最后加入切好的青椒丝和干辣椒段,翻炒几下即可起锅。
湖南辣椒炒肉的正宗做法需要注意以下几点:
备五花肉及尖椒。
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五花肉洗切成厚片状,将干锅加热,将肉片下锅。
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将姜丝蒜头一同下锅爆香。
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将五花肉片煎至微酥松,将余油沥出。
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炒锅坐回炉上,将沥油后的五花肉片回锅。
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1、食材清单
五花肉 200克 、 青辣椒 250克 、 生抽 3克 、 老抽2克 、 姜 五片 、 蒜头 3个 、 盐 1克 、 糖或味精 2克 、 食用油 15克 、 耗油 5克 、 蒜苗 两根
2、烹饪步骤
1、辣椒一定要湖南椒,肉一定得是五花肉。辣椒切斜刀,蒜苗也是斜刀,五花肉切薄片。
2、炒肉热油放入五花肉,煸出油放盐味精生抽 老抽 蒜蓉翻炒。炒出来的油留着,不要倒掉.
3、炒湖南椒洗好锅把水擦干,不要放油,倒入湖南椒煸炒。放盐一点点,不要放多了。煸炒会把炒肉的油,倒入辣椒里翻炒。炒到8成熟,倒入炒好的五花肉,继续翻炒,加一点生抽糖翻炒。然后起锅前加入耗油即可
到此,以上就是小编对于长沙肉炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于长沙肉炒肉的做法的5点解答对大家有用。
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