姑渣菜的做法-姑渣子野菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姑渣菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍姑渣菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东芋头菜渣的做法？
2. 苦菜渣的做法？
3. 青苗菜的做法？
4. 安康渣辣子怎么做？

山东芋头菜渣的做法？

芋头菜渣的做法

材料：龙头芋1/4个，猪油渣20克，卤水嫩豆腐3块，青大蒜1棵。

调味料：菜籽油50克，盐4克，白胡椒粉1克，生粉水50克。

做法步骤：

1.首先将芋头改刀切成一厘米宽的厚片；接着将芋头改刀切条，再切成一厘米见方的小丁备用；将豆腐改刀切成一厘米见方的小丁备用；

2.将油渣改刀切成丁备用；将青大蒜改刀切成蒜花备用；锅点火烧热；下入30克菜籽油；油温升高后，将芋头丁下入锅中进行煸炒，煸炒一分钟后将芋头盛出；

3.蒸锅上汽后，将炒好的芋头入蒸锅蒸制十分钟，另一边的炒锅加入开水，将豆腐丁下入锅中汆水；将汆好水的豆腐捞出备用；锅再次烧热，下入20克菜籽油；将油渣丁下入                             4.将煸炒至焦黄酥脆的油渣捞出备用；锅中留少许的底油；加入适量的高汤；紧接着将汆过水的豆腐丁下入锅中；这时的芋头丁已蒸至熟烂；将芋头取出加入豆腐一起烩制；然后调入4克盐；炖2分钟左右；最后撒入适量的白胡椒粉；再淋入少许的生粉水勾薄欠；将汤汁收至浓稠，出锅装入大碗中；

5.最后，将煸炒过的油渣和切好的蒜花撒在上面，美味即成。

提示：

1.芋头煸炒时要炒制1分钟以上，以芋头微微发黄，并且炒出香味盛出为好。

苦菜渣的做法？

黄豆、黑豆、鹰嘴豆都可以，随自己喜欢，但个人建议只用一种，单一的味道更突出，也更易消化 虽然干豆也可以直接打豆浆，但我还是习惯提前泡一夜

步骤 2

苦碟菜洗净备用

步骤 3

启动豆浆机，正常打豆浆

步骤 4

熟豆浆倒入锅中，煮开转小火，以免沸锅； 入苦碟菜，熟了就行（再煮开），时间很短，请注意不断搅拌，豆类容易糊锅。 快熟时加醋，产生凝固作用，形成“渣腐”，15克只是参考的量，毕竟每家打豆浆的水量、稠度不一样，倒多了会酸哦。 少许盐调味，参考量2克。

苦菜渣可以通过以下方法做法：1.将苦菜渣放入开水中焯水，去除苦味。
2.取适量葱姜蒜切碎，热油锅爆香。
3.将焯好水的苦菜渣放入锅中，翻炒均匀。
4.加入适量盐和味精，翻炒均匀即可。
焯水可以去除苦味，而葱姜蒜的香气可以提味。
配合适量的盐和味精，可以调出苦菜渣的美味口感。
苦菜渣不仅可以炒着吃，还可以搭配其他的食材制作成不同的菜肴，如苦菜渣炒蛋、苦菜渣炒肉丝等。
此外，苦菜渣还具有清热解毒、润肠通便等功效，是一种非常健康的蔬菜。

青苗菜的做法？

将新鲜的上海青苗择好，挑除黄的老的菜叶子！

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拿小刀将上海青苗根部削平整！一颗一颗的进行！

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开始将所有的上海青苗放入清水中泡3分钟，让菜身上的土质分离沉淀在水中，然后整棵的洗干净后放在菜篮子里！

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洗完第二遍时，拿起上海青苗横竖各切一刀，小苗就横一刀就好了！

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切好了就放在清水中冲洗第三遍，把可能还有的土渣洗掉！放在菜篮子里沥干！

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安康渣辣子怎么做？

先将晒干后的包谷磨成稍粗一点呈细小颗粒状的面粉，再把新鲜红尖椒、生姜和大蒜洗净沥干水后放在木盆里剁。

剁时，木盆要不大不小。太大，辣椒等会四处乱滚、不成堆，不时要去集拢，工效太低；太小，剁起来辣椒等会溅出来造成浪费。

剁碎后加入食盐，然后和磨好的玉米面一起搅拌均匀，装进坛里并一层一层的压紧，面上放一层麻叶或芭蕉叶，坛口封紧后将坛沿灌满水，密封一个月左右，就成酸中带辣的渣辣子了。

渣辣子是安康的一道美食，也是安康地方特色菜，那么安康的渣辣子，怎么做？

他主要用的食材有大蒜，花椒，盐，红辣椒，玉米面，首先将鲜红辣椒洗干净，沥干水分剁碎，做的越碎越好，然后将生姜，大蒜也剁碎备用，将剁碎的辣椒和大蒜生姜搅拌均匀放盐，然后放入玉米面，如果吃的辣的话，玉米面少放一点，将玉米面放在搅拌均匀的辣椒里面，再搅拌均匀，搅拌成玉米面变成红色，然后刚入坛子里面，盖上盖子，在坛子的边沿倒上水，密封半个月左右，就是一道美食。

到此，以上就是小编对于姑渣菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于姑渣菜的做法的4点解答对大家有用。