红曲肉的做法-红曲肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红曲肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红曲肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家红曲猪肉做法？
2. 湖南坛子红曲肉的做法？
3. 红曲米炖肉的正确方法？
4. 红曲粉炖肉使用方法？
5. 红曲做的食物有哪些？

客家红曲猪肉做法？

1.把肥瘦各半的肉块清洗干净,特别是要把猪皮上的猪毛去除干净。

2.把肥瘦各半的猪肉块放到开水中煮,不时的用筷子翻动肉块,使肉块受热均匀。

3.直到筷子可以轻松的插入肉块,这个时候说明肉块煮透了,可以起锅了。

4.把肉块捞起,放入盆中。

湖南坛子红曲肉的做法？

食材：新鲜的五花肉

配料：红二荆条

第一步：准备5斤土猪五花肉，五花肉肥瘦相间，口感是最好的。

土猪养殖时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高，瘦肉部分吃起来不柴，肥肉香而不腻。不过土猪肉价格会贵一点。

土猪肉的肉皮会厚一点，我们把锅烧热，把肉皮放到烧热的锅里面摩擦 一会儿，这样既能够去除披上的猪毛，也能去除猪肉的皮腥味。用刀把皮刮一下，用清水清洗干净，先把五花肉切成块，然后切成片。

第二步：热锅，加入少许植物油，把五花肉放入锅里，中小火慢炒，把五花肉的肉炒出来，

把肉炸至微黄，即可控油捞出，装入一个大盆中晾凉备用。

第三步：准备1.5斤二荆条，喜欢辣的可以再加二两小米椒，去蒂后用清洗清洗干净，

用刀把辣椒切成小段，放入料理机中打碎。

可以打碎一点

红曲米炖肉的正确方法？

用料:五花肉 1000克，红曲米 30克，料酒 1勺，冰糖 10颗左右，生抽 1勺，老抽 半勺，八角 3个，桂皮 1块，香叶 2片糖 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1space

调料准备好备用

步骤 2

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五花肉洗干净，切成***大小备用

步骤 3

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锅中少放一点底油，放入切好的五花肉炒至表皮金黄盛出备用。

1，锅里放清水，加入姜片，葱段，水烧开后把整条五花肉放进焯至断生后捞起。

2，焯好的五花肉切成***大小的块状备用。

3，把切好的五花肉放进锅里，把红糟，冰糖，姜片放进锅里，加入水没过猪肉。

4，大火把烧开15分钟后，转小火炖60-90分钟，途中汤汁收至半干的时候，加入盐。等汤汁收浓稠后即可出锅。

红曲粉炖肉使用方法？

所需食材：五花肉600g，葱、姜、蒜，冰糖，大料，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，红曲米，料酒。

具体做法步骤：

第一步：将五花肉洗干净后，切成大小均匀的肉块，大小根据自己的喜好决定就好，准备一锅水，将切好的肉块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后持续5分钟左右就好。

第二步：在焯肉的同时准备好高压锅加入清水，等水烧开后将焯好的肉加入高压锅中，并依次加入葱、姜、蒜，冰糖，大料，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，红曲米，料酒，大火烧开后，持续2-3分钟再盖上锅盖；

第三步：高压锅压上气后，转小火，15分钟后关火；

第四步：关火后，打开锅盖，改大火收汁，大概需要8到10分钟，一锅家常炖肉就做好了，想要拌饭的可以多留一些汁。

红曲做的食物有哪些？

红曲粉能做的食物有糖醋排骨，红烧肉，豆腐乳，樱桃肉等。

红曲粉呈紫色的曲霉科真菌，也叫红曲霉。是用糯米蒸制后接种红曲菌种。繁殖发酵而成的。是传统食品的着色剂，那是天然的红色数剂。做红烧肉，樱桃肉豆腐乳时可以着色用食品烘焙上色。

到此，以上就是小编对于红曲肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红曲肉的做法的5点解答对大家有用。