发酵肉的做法-发酵肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍发酵肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 发酵的肉为什么好吃？
2. 临沧酸面肉做法？
3. 酵母粉能腌肉吗？

发酵的肉为什么好吃？

发酵肉制品色泽鲜艳，红白分明，味道鲜美，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，咸鲜味、甘甜味、油香味一应俱全，再配以现烤的面包片、哈密瓜，令人回味无穷。

发酵火腿与红酒历来是绝妙搭配，红酒中的单宁可迅速分解火腿中的蛋白质，使纤维柔化，肉质口感更加细嫩与甜美，使肉的醇香完全绽放，完美地衬托出肉的质感与原味。

临沧酸面肉做法？

做法:1.将肉洗净，切成小片。

2.放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。

3.将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。

4.将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀，密封，放入冰箱保存一周。

5.一周后，将发酵好的肉加入青椒，芹菜等一起爆炒即可。

1、酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。

2、锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。

3、下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。

4、加酸菜炒匀。

5、加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。

6、锅烧水，水开下面条煮熟，捞出放入做好的汤底即可。

酵母粉能腌肉吗？

酵母粉是能腌肉的。

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上***取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

不能。

酵母片有发酵作用，腌肉是不能发酵的，一发酵就臭了。

放点小苏打即可，如果有时间可以放腌久一点更好，可以提前一天就腌好放冰箱里备用的。

放小苏打是为了嫩化肉的纤维，吃起来比较嫩。放蛋清是为了做的时候锁住肉的水份，使肉的口感滑滑的，嫩嫩的。

到此，以上就是小编对于发酵肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于发酵肉的做法的3点解答对大家有用。