怀头鱼的做法-怀头鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怀头鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怀头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怀头鱼怎么炖好吃？

怀头鱼怎么炖好吃？

配料：怀头鱼一个，葱一根，姜一块，蒜两瓣，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，啤酒一罐，黄豆酱3勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，糖一勺。

做法步骤：

步骤一：买鱼的时候直接让商贩给处理干净，鱼头相对于鱼身来说会更加容易处理一些，如果是鱼头比较大的话，那么最好是直接切开，这样不仅是会更加入味入味，而且吃起来也会更加方便一些。

步骤二：最好就是买一个大小适中的鱼头，根据自己家的锅大小来买，这样买回来之后不用担心太大。

步骤三：鱼头先用油煎一下，让鱼头基本定型，然后捞出，重新起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放干辣椒、八角、香叶炒出香味来，加入料酒进锅之后放鱼头进去翻炒均匀，跟其他的调味料都完全的融合。

步骤四：加入黄豆酱和啤酒，如果不能够淹没食材，那么还要再加入适量的清水，需要注意的是加水一定是温水，要不然会让鱼头更加腥气。

步骤五：放老抽、生抽进行调味，因为是加入了黄豆酱，所以盐就不需要放了，否则做出来的鱼头会非常的咸。

步骤六：开大火煮开，然后改成小火慢煮四十分钟，随后就可以出锅了。

怀头鱼炖豆腐很好吃，做法如下：

原料：怀头鱼头一个、嫩豆腐半斤、姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量。

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。

2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

到此，以上就是小编对于怀头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于怀头鱼的做法的1点解答对大家有用。