大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸发肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炸发肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
答:油炸泡发,第一步温油浸泡:先将锅中加食用油,把猪蹄筋放在其中浸泡,前段时间小火,中间保持在40度作用,保持10分钟左右即可升温。
第二步热油炸:油温慢慢升高后,猪蹄筋就会被炸出水分起泡,这时候不断翻滚猪蹄筋,使其炸充分,炸至猪蹄筋呈海绵体为止。
第三步水漂洗去油:炸好的猪蹄筋,不可立即用水去油,需要冷却之后再进行漂洗,去掉油之后的猪蹄筋软酥发白。
— 食材清单 —
主料:酥肉3根
辅料:新鲜鸡蛋1只,龙须面1人份,丝瓜1人份,食盐少许,姜粉少许,葱花少许,猪油少许
— 烹饪步骤 —
1.大宇双盘三明治机预热3分钟。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
备料:大蒜,韭菜,蒜苗(不是蒜苔也不是蒜黄)小葱,小酥肉,生姜,大葱,大料。
1,先把蒜切沫,放入碗中,然后放入一点食盐,把油烧热,泼在蒜末上。(油泼蒜末是酥肉面的灵魂哦)。
2,韭菜以及蒜苗切好,装入盘中,拿一大碗,放入油泼蒜末,加入韭菜,蒜苗,加一勺酱油,半小勺盐。
3,锅内添水,把小酥肉放碗中,加入葱段,大料,姜片,上锅蒸半小时,蒸到酥软入味。
4,煮面锅加水,水开后下去手擀面,或者河捞面,面熟,先舀两勺汤倒入碗中,然后捞面入碗中,撒上葱花
1.砂锅中加入水,放入酥肉、虾米
2. 水开后放入面条,转中小火煮至面条断生。
3. 加入西红柿块、生抽和葱末。
4. 煮至西红柿变软,加入上海青
5. 煮一分钟,加入适量盐、十三香
食材明细
五花肉500g、地瓜粉条、鸭蛋、地瓜淀粉。
1、材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)
调料: 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。
2、切好的肉用少许料酒,盐,姜末腌制20分钟。
主料:
酥肉 3根 、 丝瓜 1小段 、 鸡蛋风味面 1块 、 新鲜鸡蛋 1只 、 芝麻油 少许 、 食盐 适量 、 葱花 少许
烹饪步骤
1.酥肉提前炸好,分装冷冻,吃的时候取出即可,无需解冻。
2.丝瓜去皮切滚刀备用。
3.新鲜鸡蛋洗净,用长虹67℃蛋机煮温泉蛋,煮熟的鸡蛋用冷水浸泡10分钟。
4.面汤:猪油烧热,煸炒酥肉丝瓜,加清水煮沸,调入食盐,关火备用。
5.另烧水煮鸡蛋面,煮3分钟就行。
6.面碗中舀入面汤,放入鸡蛋面,点缀酥肉和丝瓜,轻敲入温泉蛋,淋上芝麻油撒上葱花。
到此,以上就是小编对于炸发肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸发肉的做法的2点解答对大家有用。
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