扁花鱼的做法-扁花鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扁花鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扁花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳊子鱼做法？
2. 鳊花鱼的最佳吃法？
3. 清炖鳊花鱼的做法？

鳊子鱼做法？

辫子鱼去鳞，内脏，洗净。在鱼的两边切斜刀放入盘中加 少许料酒腌制20分钟。豆瓣酱放入碗中加适量的水调匀。

热锅下油，先放入鱼煎一下。再放入调好的豆瓣酱，醋，葱姜蒜，五香粉，水大火烧开。转小火盖盖焖10分钟，出锅前加美极鲜调味。盛盘撒少许吃香菜即可。做法简单.

1准备好一条鳊鱼，洗洗干净。

2准备好姜蒜，切丝，小红辣椒切圈。

3切片。把鱼尾鱼头先切下来。再将鱼从背到肚皮开始切片，鱼片厚度1厘米左右就差不多了，注意不要切断， 整个鱼身还是连在一起。

4摆造型。将切好姜蒜葱留一半，剩余一半先再盘子底下铺一层，然后将鱼摆放在盘子里，鱼身摆开，放成孔雀开屏的模样，鱼头鱼尾可以放在旁边，也可以压在鱼头下。

5调料。准备一个小碗，将盐，生抽，料酒，鱼油，耗油放入其内，搅拌均匀。

6腌鱼。把调好的料，均匀的淋在鱼上，然后放上辣椒圈，腌制半小时左右。

7蒸鱼。腌好的鱼放入锅中，蒸10分钟左右，出锅后，把鱼汤倒入碗里，重新再淋在鱼身上，更入味些。

鳊花鱼的最佳吃法？

准备食材如下：鳊鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，取下鱼头鱼尾，再将鱼身切成5毫米厚的鱼片，切记鱼肚的地方不要切断了，连着，切好后放入汤盆，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，抓匀腌制一会，生姜切丝，大葱切丝备用！接着将鳊鱼摆到蒸鱼盘里面，叠放整齐，鱼身上撒上葱姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，再换上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，放上黄瓜片，再放上辣椒圈点缀，最后用热油爆香葱姜丝即可！

红烧鳊鱼

准备食材如下：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！

姜,葱,蒜，

干辣椒丝，黄酒，酱油，豆瓣酱，糖，醋,味素,淀粉

方法/步骤

1.买来了一条八两重的鳊鱼

2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

1、主料：鳊花1尾500克。配料：五花肉50克（切片）。辅料：姜丝适量、葱丝适量、料酒1汤匙、精盐1茶匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、植物油40毫升。

2、去鳞抠腮，除去内脏洗净控净水分待用；

3、用少许的精盐和料酒涂抹鱼的全身，腹中塞进五花肉片、姜丝、葱丝，在鱼的两面划上几刀，撒上姜丝和葱丝，腌渍5分钟。

4、上屉大火蒸20分钟取出，浇上用生抽、精盐、胡椒粉调好的汁，再浇上非常热的油即成。

1.

清炖鳊花鱼,纯江水炖江鱼,香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴。吃一口,回味无穷,怎一个“香”字了得!

2.

清蒸鳊花鱼,完全不需要任何多余的材料,原汁原味,保留了江鱼最原始的鲜味。 相对于清蒸来说,红烧的方法更家常,在餐桌上也更常见更受欢迎。

清炖鳊花鱼的做法？

1、首先将鳊鱼洗净沥干，在两边的鱼背上斜划两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片。

2、用生姜擦锅，热六成油，鳊鱼煎至两面金黄。

3、往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒水没过鱼身。加入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，烧至汤汁浓稠，起锅撒葱花即可。

主料

鳊花鱼1条

辅料

油1汤匙，盐6克，味精2克，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，清水适量

步骤1

把鳊花鱼收拾干净，划刀

步骤3

热油，爆香葱、姜、蒜

步骤4

放入鳊花鱼

到此，以上就是小编对于扁花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扁花鱼的做法的3点解答对大家有用。