河叉鱼的做法-河叉鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河叉鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河叉鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧河叉鱼家常做法？
2. 河叉鱼怎么做好吃？
3. 清蒸河叉鱼的正宗做法？

红烧河叉鱼家常做法？

食材:

水叉鱼 700克 、 青红椒 5－6个 、 洋葱 一个。

烹饪步骤

步骤1/

将鱼清洗干净，平底锅少许油，放入小河鱼，煎至两面微黄。

步骤2/3

另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后，放少许醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河鱼加料酒，中火烧十分钟左右，起锅装盘。

最后一步

起锅装盘，撒上香菜，一份香喷喷的红烧小河鱼完美上桌啦！

食材

河叉鱼适量，豆腐适量，白糖适量，白醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小辣椒适量，油适量

1/首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。

2/然后起锅烧油，油热加入五花肉，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒，加入甜面酱，黄豆酱，蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。锅底放入几个***包，包住河叉这样就不会粘锅了。

把买回来的鱼，去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，控干水份把它切成块，放适量的料酒，盐，腌制15分钟到20分钟左右，再准备青红辣椒，大蒜，生姜，起锅烧油，大火烧开，把生姜爆香，再把鱼块放到锅里，煎至两面金黄，放啤酒盖过鱼块，把青红辣椒大蒜放进去，焖五分钟就可以出锅了

与洗净去膛淋干水分。热锅，烧油至五分热把鱼放在锅里炸至焦黄捞出。

热锅放油葱花姜炝锅爆香鱼放锅里的酱油醋料酒老抽白糖盐少许，水没过鱼小火慢炖半小时。最后大火收汁撒点香菜叶。

河叉鱼 一斤 、 面粉 50g 、 鸡蛋 一个 、 蒜瓣 少许 、 生姜 少许 、

1.

河叉鱼剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，晾干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出晾干待用。

2.

猪肉、芽菜、泡辣椒剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干，平铺在案板上，将鱼包裹一层。

3.

将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转，至鱼表面呈金***时下叉。

4.

从鱼背处划破网油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成

河叉鱼怎么做好吃？

河叉鱼是一道非常美味的菜肴。以下是一些制作河叉鱼的方法：

1. 焖河叉鱼：将河叉鱼切成块，加入姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖等调料，加水焖煮即可。

2. 红烧河叉鱼：将河叉鱼切成块，加入姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖等调料，加水烧开后转小火慢慢炖至入味即可。

1、首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。

2、然后起锅烧油，油热加入五花肉，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒，加入甜面酱，黄豆酱，蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。锅底放入几个***包，包住河叉这样就不会粘锅了。

3、炖鱼的同时可以蒸上米饭，20分钟后，米饭真好，加入豆腐，白糖调口，加入白醋去腥，再炖十分钟就可以了。

清蒸河叉鱼好吃，具体做法如下：

清蒸是保留食材原汁原味的一种烹饪方式，对于需保留鱼肉鲜美口感的河叉鱼而言，清蒸是不错的选择。做法：先将河叉鱼去鳞、去鳃、去腮，然后剁成块状。在鱼的表面涂上一层蛋清和淀粉的混合液，让鱼肉更加嫩滑。然后在鱼块上放一些姜葱，用蒸锅蒸约10-15分钟即可。

油炸河叉鱼

油炸是将河叉鱼浸泡在油中至其变得金***而表面酥脆的烹饪方式，适合于制作外酥内嫩的鱼肉。做法：将河叉鱼去鳞，并在鱼身上切上几刀；再用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制30分钟，让调味料可以充分渗透入鱼肉。然后用淀粉包裹整个鱼身，用中火将油烧热，把包裹了淀粉的河叉鱼放入炸至金***即可。

清蒸河叉鱼的正宗做法？

清蒸河叉鱼正宗做法如下

把河叉鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味，我在鱼身上划了几刀

步骤 2

洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下，这鱼不腥，所以料酒不用太多

步骤 3

把腌制好的鱼放入盆中，垫些姜片，鱼背上放置一些葱段，入蒸箱蒸熟。我家的蒸箱有选择蒸鱼模式，我就直接挑选了这个模式

到此，以上就是小编对于河叉鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河叉鱼的做法的3点解答对大家有用。