鲁肉饭的做法-卤肉饭的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁肉饭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲁肉饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤肉饭的做法正宗？
2. 茄子卤肉饭的做法？
3. 豆角卤肉饭的做法？

卤肉饭的做***宗？

一、材料： 

五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。 

二、卤肉饭的做法步骤： 

1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。

 2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。 

食材：圆茄子400g、猪肉100g、米饭适量、葱15g、姜5g、酱油10ml、美极鲜15ml、蚝油5ml、白砂糖5g、五香粉2g、花生油35ml、清水适量。

做法：

1、茄子洗净切成丁，猪肉切小丁，葱姜分别切末。

2、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，加入猪肉丁，煸炒出香味。

3、放入茄丁，翻炒至茄丁变软开始出水。

做法

1.将肉、洋葱、香菇等都切成丁。

2.蒜粒放入油锅爆香，把肉丁倒入，翻炒至表面变色。

3.把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒，加入老抽。

4.加入可乐，把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。

用料

五花肉500克，鸡蛋3个，油菜5棵，香菇200克，调料包1包，油葱酥50克，酱油，盐，鸡精，冰糖适量

做法



1/16 五花肉洗净，



2/16 五花肉切小块，



3/16 鸡蛋煮熟去皮，

原料：

五花肉300克，香菇20克，洋葱20克，鸡蛋5只，白米饭1碗，香菜10克

辅料：

酱油5克，冰糖10克，酒10克

做法：

1.五花肉煮熟，切成条状；香菇泡软，切丝；洋葱切片，炸酥；鸡蛋煮熟，剥壳；甘蔗切小段；备用。

2.锅内加油炒香香菇，五花肉，加入洋葱酥及调味料、鸡蛋和水，待水滚后改小火炖至肉烂，约1小时。

3.将卤肉汁淋在饭上，配鸡蛋、香菜即可。

茄子卤肉饭的做法？

材料200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜5个干辣椒，10毫升生抽20毫升蚝油，适量植物油少许水做法1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

茄子卤肉饭是一道美味健康的菜肴，下面是一个简单的做法供参考：

材料- 300克猪肉（可以选择猪肉薄肉片或瘦肉切块）

- 2个茄子

- 2颗蒜瓣（切碎）

- 2颗干辣椒

- 2汤匙酱油

- 1汤匙生抽（酱油）

- 1汤匙料酒

- 1汤匙糖

豆角卤肉饭的做法？

食材：猪肉 200克 、 香菇 4个 、 洋葱 1/4个 、 生抽 20克 、 老抽 10克 、 香油 5克 、 花椒油 5克 、 食用油 10克 、 生菜叶 少量 、 豆角 少量 、 鸡蛋 1个 、 料酒 10克

制作方法：

1：香菇、洋葱切小块。

2：猪肉选用五花肉，肥瘦适中，切小块。

3：锅中倒油，放入洋葱中小火煸制略焦，再放入猪肉、香菇，倒入料酒，再倒入生抽提鲜，老抽上色，最后倒入清水，开中火烧制浓稠。

材料200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜5个干辣椒，10毫升生抽20毫升蚝油，适量植物油少许水做法1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

豆角洗净掰成寸段。



第2步、卤肉提前化开，稍加改刀处理。



第3步、花椒、姜、干辣椒、蒜蓉备用。



第4步、小涮锅上火放油烧热，放入花椒、、姜片、干辣椒、蒜蓉爆出香味。



第5步、放入剁辣椒、豆角。



先将五花肉用料酒，盐，生抽腌好，豆角切段

土豆切块儿，也可以滚刀块，随意啦

豆角切段儿

西红柿和尖椒切好

入锅炒啦，先放尖椒爆香然后依次放入土豆，豆角，西红柿，炒一段时间，加三勺多盐和生抽调味，不需要炒熟，加热水后出锅

将炒好的菜和汤汁倒入电饭锅，放入淘好的大米，最上层平铺好刚刚腌制好的肉，水加至与米饭齐平就好，不要太多，然后静静的等米饭出锅，大功告成！

到此，以上就是小编对于鲁肉饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁肉饭的做法的3点解答对大家有用。