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肉加膜的做法-肉加膜的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉加膜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉加膜的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肉夹馍的做法?
  2. 肉夹馍的做法是什么?
  3. 自制肉夹馍的家常做法?
  4. 肉夹馍肉的做法和配方?

肉夹馍的做法?

给大家分享一个我自己做肉夹馍的方子,【只需要3步】的快手肉夹馍。

1⃣️电饭煲炖肉:五花肉切块焯水,加料酒、葱姜。之后放入电饭煲,加葱段、姜片、酱油、老抽、耗油、冰糖、孜然粉、麻辣鲜、香叶。(可酌情增减香料,麻辣鲜真的是秘诀)加水没过肉块,炖大概40分钟。快出锅时在锅里放两个鸡蛋,一起炖起来。

肉加膜的做法-肉加膜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

2⃣️准备配菜,青椒或黄瓜都可以,切成碎末。鸡蛋切碎。和五花肉剁在一起,让味道充分混合。

3⃣️买馍或烧饼或馒头,从中间剖开,切记只剖开一半即可,不然容易漏出馅来。把剁好的肉菜填进去,浇一勺汤汁。

一定要配上生的蒜瓣一起吃,贼带劲。

肉加膜的做法-肉加膜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

记得小时候一直觉得奇怪,为什么叫做【肉夹馍】呢?明明是馍在外,而肉在里。那其实应该叫做【馍加肉】才对嘛。后来发现,有此疑问的不止我一个。

那么为什么这样命名呢?有这样几种原因:

1.肉夹馍最出名的陕西地区,当地方言称【馍加肉】,听起来就像是【没加肉】,没加肉的肉夹馍,大概没什么想吃,所以当然不能这样招呼顾客,只好改叫肉夹馍。

肉加膜的做法-肉加膜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

2.【肉夹馍】其实是【肉加于馍】或【肉加于馍中】的简称,可以说是古汉语文言文的说法,经过了多年历史发展后,在民间口语中逐渐演化的结果。

至于肉夹馍的由来:

肉夹馍的做法是什么?

菜谱原料:面粉、水适量、酵母适量。

肉夹馍做法:1、35—40度的水温激活安琪酵母粉,大约5分钟;2、面粉放入盆中,倒入安琪酵母和几粒白糖,加冷水和面。

面的柔软度要适中,不能太硬,也不能太软。

面要和到三光,“手光”“盆光”“面光”;3、盖上盖放在阳光底下发酵(天冷的时候可以放在微波炉中发酵)。

目前这个天气2个多小时就可以了;4、发好后的面团,再揉一会儿,放空里面的空气进行二次发酵;5、再次发好的面团分割,切剂,并象揉馒头一样揉圆,压扁,静置10分钟;6、平底锅加热后,不放油,把饼放入锅中,盖上盖子,一面炕好后,再炕另一面,熟透即可;(记得用小火,最好是外脆里软)7、饼从中间切一个口,剁点做好的红烧肉,浇上汁夹入饼中。

自制肉夹馍的家常做法?

用料

前腿肉或五花肉 1千克

姜片 3片 鸡蛋 6个 中筋小麦粉 1千克 水 500g 酵母粉 适量 卤肉料 1包 冰糖 适量

在家做好吃的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

前腿肉或五花肉最好,其他部位的肉容易发柴(菜市场去晚了,只有后腿了,老板说土猪现杀的,肉绝对不柴,我信他买了),切块,多洗两遍,洗净,鲜猪肉我省去了焯水这一步。

步骤 2

炒糖色

步骤 3

肉放进去,翻炒,加适量生抽老抽

 有多种自制肉夹馍的家常做法。

  做自制肉夹馍的方法有很多种,以下是其中两种家常做法: 1. 方式一:a. 准备所需原材料:猪肉末,葱姜蒜等调味料,馍等。

b. 炒香葱姜蒜,倒入猪肉末翻炒至熟透,加入调料调味即可。

c. 放入烤箱,200度烤10分钟左右备用。

d. 将馍放在平底锅里稍微烤一下,用刀在中间切缝,将烤好的肉夹入馍中即可。

2. 方式二:a. 准备所需原材料:猪肉、面粉等材料和调料。

b. 搅拌面粉和水制成面团,搓成馍形。

c. 将猪肉切成肉末加入葱姜等调料拌匀,再加入适量生抽、老抽、盐、耗油等调味品腌渍一会儿。

d. 将馍搁锅里面蒸5-10分钟左右,再将腌好的肉末放在煮锅中用大火煮7-8分钟至熟透,放入馍中即可。

 除了以上所述的自制肉夹馍家常做法以外,还有很多其他做法,比如另外的肉类、饼类的组合、不同的调料和辅料、夹心等不同的变化。

肉夹馍肉的做法和配方?

肉夹馍的肉是由猪肉加各种调料炖制而成,入口香嫩爽滑,做法步骤如下:

1.准备好1000克上好的猪五花肉,切忌不要太瘦。切成大块冷水下锅,水量要没过肉块2厘米,加入生姜3片,料酒30克。大火煮开,撇去浮沫,煮至断生后捞出备用,此步骤也是为了去腥。

2.准备水熬糖色。取一大锅烧热后放少量水,下40克冰糖炒至糖色变黄,直至出现细密的气泡,往锅中倒入开水,注意不要烫伤。

3.准备卤肉料:大料1个,花椒30粒,香叶3、4片,桂皮1块,白芷1片,草果1个,豆寇1个,香砂1个,良姜1片,陈皮1/5块,丁香10粒。把所有卤肉调料,放进熬好的糖色中。如果嫌麻烦,可以直接用现成的卤肉包。

4.把之前的五花肉块放入锅中,同时加少许葱段,再加冰糖10克,酱油15克(约一大勺)。

到此,以上就是小编对于肉加膜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉加膜的做法的4点解答对大家有用。