薄皮鱼的做法-剥皮鱼的做法和***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于薄皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍薄皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 扒皮鱼的做法？
2. 扒皮鱼的做法？
3. 怎样做剥皮鱼好吃？

扒皮鱼的做法？

　　主料：扒皮鱼 (一斤)

　　调料：葱姜 (少许)、酱油 (6克)、美极鲜 (3克)、醋 (3克)、五香粉 (3克)、料酒 (少许)、水 (300ml)

　　步骤：

扒皮鱼去皮，内脏洗净。

在鱼身的两边各斜切一刀。

放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。

热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。

再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。

扒皮鱼的做法？

红烧扒皮鱼的做法

一大条扒皮鱼去掉身上鱼鳍，减去鱼尾收拾干净。

由于买的鱼过大只有一分为二了！

然后两面改刀备用。

鱼身两面拍面粉，防止鱼皮粘锅。

锅内下油，可以多一点，待油温六成时候（放一根筷子 筷子气泡就可以了）把鱼下锅烹炸。

鱼下锅后中小火，炸一段时间后再翻身，这时候可以用勺子浇汁另一面，让鱼肉均匀受热。

两块鱼两面煎至金***捞出备用。

准备好葱姜蒜 辣椒等辅料装盘备用。

调制汤汁，碗内放入豆瓣酱 小米辣 蒜瓣末 姜丝 白糖生抽 耗油 料酒 香醋 鸡精 粉芡搅拌均匀 再加清水 汤料碗汁备齐。

食材：

剥皮鱼、青椒、小米辣、小葱、蒜子

4、剥皮鱼把头割掉皮剥掉，再给它打上花刀，这样腌制时更容易入味，剥皮鱼腌制下，先放入一勺食盐、蚝油、白胡椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋，上手搅拌均匀，再放入一勺生粉再次拌匀，腌制半小时备用

5、再把小葱切段，青椒去蒂去籽切辣椒丁，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末。油温七成热放入腌制好的剥皮鱼，炸制金黄捞出，油温再次升至七成热放入剥皮鱼复炸一下，复炸以后剥皮鱼更加酥脆

6、锅中留少许底油，放入前面切好的小料翻炒煸香，然后放入炸好的剥皮鱼翻炒，再淋入椒盐，翻炒均匀即可出锅

用料:

扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。

步骤 3

起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油。撒上葱段或者香菜，便可大功告成

怎样做剥皮鱼好吃？

材料

剥皮鱼500克、姜5克、香菜、干辣椒、A料料酒2大勺、B料植物油、老抽1小勺、水200ML、鸡精、大葱1段、独蒜1个、红椒1/2只、花椒1大勺、盐、生抽2大勺、醋1/2小勺、糖1小勺。

做法

1、剥皮鱼洗净，用调料腌制20分钟左右；

2、香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好；

3、将B料调成味汁；

4、净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制；

5、将两面煎金***后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿；

6、加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿；

7、一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀 。

红烧扒皮鱼 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法：

1、鱼用酱油盐腌上10分钟

2、鱼过油炸至两面微黄。

3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。

4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。

5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。 烤扒皮鱼做法介绍 主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量。 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。 3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。 糖醋剥皮鱼的做法 原料： 大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。 做法： 1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐； 2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄； 3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味； 4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。

到此，以上就是小编对于薄皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于薄皮鱼的做法的3点解答对大家有用。