牛林肉的做法-牛林肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛林肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛林肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛霖怎么腌制又嫩又有嚼劲？
2. 什么是牛霖肉？
3. 牛霖肉适合卤吗？

牛霖怎么腌制又嫩又有嚼劲？

牛霖肉的做法如下：

用料：青椒 3个，牛霖 300克，色拉油 适量，料酒 1大勺，淀粉 适量，生抽 2大勺，蒜1瓣，生姜3片。

方法步骤：

1.将牛霖肉切成条状或者片状。

2.加入淀粉，料酒，生抽搅拌均匀，腌制30分钟。

什么是牛霖肉？

牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。

扩展资料

1.牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

2.牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。

牛霖肉适合卤吗？

牛霖肉适合卤。因为牛霖肉里面含有大量的肉质蛋白和热量，而且他们弄得葡萄糖和麦芽糖含量也特别的丰富，我们将它卤制更能激发出里面浓浓的香气，而且还能使他们的营养变得更加的丰富，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西过来吃。

牛霖肉适合卤，做法如下

牛霖600克，料酒，老抽，姜片，大葱，食盐，八角，辣椒面，熟芝麻，蒜末各适量

1、首先准备600克牛霖，清洗干净，凉水下锅焯水，加适量的料酒去腥，烧开后捞掉上面的浮沫。

2、煮5分钟左右捞出放进电饭锅里。

3、加入姜片和大葱，2个八角，少量的老抽，食盐，然后倒入清水没过牛肉的2/3即可，按煮饭键。

4、牛肉煮好后夹出来放凉，也可以放冰箱冷藏2个小时，即可。

到此，以上就是小编对于牛林肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛林肉的做法的3点解答对大家有用。