自制素肉的做法-自制素肉的做法 豆制品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制素肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制素肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 素肉的做法家常菜做法？
2. 素肉是怎么做成的？
3. 豆皮素肉的家常做法？
4. 手撕素肉做法和配方？

素肉的做法家常菜做法？

1

把谷朊粉倒入清水中用筷子搅拌成团。

2

分成馒头大小的剂子，团圆。开水下锅中火煮30分钟。

3

煮熟以后切片备用。

4

食用油中火烧热，撒入芝麻炸出香味。立马关火。

5

把所有调料倒入油锅拌匀备用。

素肉的做法有很多种，以下是一种家常菜做法：素肉的做法非常简单易学，非常适合初学者练习。
素肉是一种***用豆制品和面粉代替肉类制作的素食品，有很多做法。
其中较为常见的一种做法是，先将豆腐压干水分，切成小块，沾上麻油和太***；然后将素肉块煮至八成熟，捞出晾干水分，撒上五香粉；最后爆香葱姜蒜末，放入素肉翻炒，调入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。
素肉除了可以用豆腐、面粉制作外，还可以用其他豆制品如豆芽、豆皮等制作。
此外，素肉也可以搭配不同的菜品，或者加入不同的调味料和配料，增加口感和营养。
如果是家中有素食者，或是想多尝试素食的朋友，可以尝试一下素肉的做法，非常美味。

素肉是怎么做成的？

素肉是以大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料制作而成。

食用前用开水浸泡素肉20-30分钟,待发开后,挤干水分,将素肉加工成需要的形状,可凉拌,炝拌,入馅,炒,炸,涮,素肉本身已是熟食品,可放心食用。一般用孜然,味精,略微放一点辣椒,味道极佳。素肉制品是以植物组分为原料精制而成的仿肉食品,依照其生产原料不同,富含的营养物质各不相同,或高蛋白质、低脂肪、无胆固醇,或富含膳食纤维、植物多糖、多种矿物质、维生素等。

所谓的素肉，其实就是一种豆制品，制作素肉使用的主要原材料是大豆，通过将大豆腌制然后再发酵后的提取物拿出来，并将其放在盐与小苏打水煮开并熬制，最后将熬制好的液体晾凉后就形成了素肉。

豆皮素肉的家常做法？

食材：油豆皮，香菇，芹菜，豆腐干，盐，香醋，酱油，辣椒油。

制作步骤：

1、香菇提前泡发备用；香菇，芹菜，豆腐干分别切丁。

2、油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后，裁剪成需要的大小。

3、油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐，两边向中间折叠一下，卷起，收口处把折进去的地方再拆出来，塞到中间，两边都这样塞好，这样就算馅料没有黏性也不会散。

4、平底锅刷一点点油，排入包好的春卷大火煎（用油煎而不是油炸，才能保证不散架）。

5、大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎，煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了。

6、香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料，配着素春卷吃。

自制豆腐皮素肉的做法步骤

步骤 1

豆腐皮两张摞在一起卷起来，切2-3段。用棉线绑好。锅里放油，小火慢炸，从里到外都炸透了。

步骤 2

用这种棉线就好，纯棉的不怕炸。

步骤 3

1锅里加水，放调料（调料不是固定的东西，可以参考炖肉的调料配比，去掉葱蒜之类不喜欢吃的东西。） 加水时，要稍微多加一些，小火慢炖30-40分钟，等入味后再大火收汁。 可以用牙签在豆腐皮上扎一些洞洞，让其入味更快。 2.最好用电压力锅，加水加到没过油炸豆腐皮，放入调料，加压煮10分钟。再倒入炒锅炒锅里，大火收汁。这种做法做出来不会干不会硬。

步骤 4

直接切着吃味道也不错。

手撕素肉做法和配方？

手撕素肉是一种适合素食者的替代肉制品，制作这类肉制品需要使用一些素食材料来制做。下面是一份手撕素肉的配方和做法：

配方：

- 面面筋粉：1杯

- 面粉：1/4杯

- 麦芽糖：1/4杯

- 酱油：1/3杯

- 色拉油：2大匙

- 清水：1/2杯

做法步骤

步骤 1

素肉用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份；

步骤 2

熬制高汤卤水；

步骤 3

将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制；

步骤 4

挤干卤水后在油锅里炸至金黄；

步骤 5

制作：

1、用清水把干货手撕肉泡至没有硬心挤干水分备用（泡3个小时左右）。

2、卤汤烧开，加入原材料，开锅之后再保持小火煮5分钟关火，泡20分钟出，挤干水分备用。

3、炸制：油温升至170度，下入原料炸至料边外焦里面软，捞出挤干油。

4、配料：1斤炸好的手撕肉配量如下：

到此，以上就是小编对于自制素肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制素肉的做法的4点解答对大家有用。