杂菜丁的做法-杂菜丁的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂菜丁的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杂菜丁的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂菜丸子的做法？
2. 各种大锅炒饭做法？
3. 普宁面线的炒法？

杂菜丸子的做法？

做法：

1.西葫芦擦成丝，切碎放到大碗中加两勺盐，胡萝卜碎，火腿丁，番茄丁两个，鸡蛋少许盐，十三香两汤勺，面粉两汤勺，面包糠拌匀；

2.锅中油烧到五到六成热，下入丸子，炸至金黄即可。

1.准备材料：土豆、玉米（鲜）、红萝卜、香菇、芹菜、食盐、鸡粉、白糖、玉米淀粉。

2.土豆去皮洗净切成簿片。

3.土豆放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥状。

4.将芹菜剁成未，将红萝卜、泡软的香菇切成小丁。

5.土豆泥中加入1/2小匙盐和1/2小匙糖，加入1/2小匙鸡粉，混合均匀。

6.加入红萝卜、香菇丁、芹菜未，拌匀成面团，取1小块面团，用手揉圆。

7.外层沾裹上玉米粒，依次将所有小丸子做好，摆在盘内。

8.蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。

食材清单:

土豆 3个 、 洋葱 1个 、 干粉条 100g 、 鸡蛋 3个 、 低筋面粉 100g 、 泡打粉 3g 、 盐 10g 、 花椒粉 5g 、 胡椒粉 3g 、 耗油 5ml 、 孜然粉 3g 、 蒜末 5g 、 鸡粉 3g

烹饪步骤:

步骤1.

粉条煮熟晾干剁碎，土豆去皮切丝汆水，洋葱切末，混合以上三种材料并加入所有调料充分顺时针搅拌上劲

步骤2.

油烧七分热，用勺子挖出丸子下入油锅

步骤3.

各种大锅炒饭做法？

1.海鲜炒饭的做法

准备食材喜欢的蔬菜

八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。

扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。

大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。

锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。

把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。

煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！

锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。

倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。

1、猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些，肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下。

2、分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉（千万不能多）顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀。

3、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。

4、锅内热油，三成热时，中火将豆腐整块放入，将四面分别煎黄。

5、鸡蛋煮熟后浸凉水去壳。

大锅炒饭是一道经典的中式炒饭菜品，制作方法多种多样。首先，将米饭提前煮熟并晾凉。

然后，热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入蔬菜和肉类翻炒至熟。

接着，将米饭加入锅中，用铲子拌匀，加入适量的酱油、盐和调味料，继续翻炒均匀。

最后，加入蛋液炒匀，撒上葱花和香菜即可。根据个人口味，还可以加入虾仁、火腿等食材。大锅炒饭色香味俱佳，是一道美味可口的家常菜。

普宁面线的炒法？

普宁面线炒法如下

煎成薄饼状，切成蛋丝备用。

煮熟鸡蛋丝，水煮开放入姜和虾，煮1-2分钟。

取出虾，加入冰糖煮沸。

加入高汤，放入面线继续翻炒。

加入鸡蛋丝和虾肉，翻炒均匀

普宁面线适合多样吃法，可做面线汤也可炒，亦可用于蒸制菜品。

1、面线汤，选用应季时蔬或葱、肉类等材料，面线先用开水冲洗一遍，再加入食材用水煮熟即可食用。

2、炒面线，普宁面线适合用于炒制。选用应季时蔬，小葱、肉类等材料，小葱切细，时蔬、肉切丝。热锅后先炒青菜，炒至半熟盛出放一边，再炒肉丝，炒制半熟放一边，再炒面线，面线炒约2-3分钟后，倒入青菜、肉丝、葱炒制至食材熟即可，不必炒过久。如果要更有嚼劲，需要多放点油，炒制过程中用锅铲压面2-3秒，翻面再压，如此反复3-4次即可。

3、凉拌面线。面线用水洗一边，再放进开水中煮熟捞出，放入冷水中。调制配料 麻油（或橄榄油）、酱油、酱料，咸杂菜等混入搅拌即可。

4、面线蒸品。面线也可以用于做菜，做法于兴国米粉鱼类似。面线可底部叠加的主料，上方摆放肉菜制品，蒸制而成。做法概述：材料可用鱼、或排骨的肉菜食材，根据自己的口味腌制、或煎炸。面线用水洗过一遍避免太咸（凉水、开水均可）。拿出蒸盘，面线置于底部，炒制的材料置于上方。上蒸锅。蒸熟出锅后，再倒入几滴油、卤汁，撒上几把葱花即可（可任意选调味菜撒）。

区别之处

普宁咸面线制作工艺和口感有别于方便面和挂面，制作的关键有几点。

制作的关键

到此，以上就是小编对于杂菜丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂菜丁的做法的3点解答对大家有用。