焖肉米线的做法-焖肉米线的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖肉米线的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍焖肉米线的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖肉米线的帽子怎么做？
2. 云南焖肉米线哪家好吃？
3. 滇三剁烧肉米线做法？
4. 昆明米线的焖肉帽子怎么做？
5. 小郡肝米线做法？

焖肉米线的帽子怎么做？

焖肉米线的帽子可以用以下步骤制作：

材料：

- 面粉 200克

- 水 100克

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，搅拌成面团。

2. 把面团揉成光滑的面球状，放在案板上，再用手掌压扁，擀成厚度约0.3-0.5厘米的圆片状。

3. 用一个大口径的杯子或模具，压出和锅盖大小相同的圆形面饼。如果没有模具，也可以用刀子在面饼旁边剪出一个圆形的帽子。

4. 把面饼或帽子放到锅里煮熟，待面饼浮起来后，再煮一分钟左右，捞起沥干水分备用。

5. 最后在煮好的米线上面盖上帽子即可。

1、猪肉300克、葱15克、姜15克、蒜30克。豆瓣酱50克、老抽5克。

2、猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油。（这里的猪肉建议用猪五花肉。）

3、再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）

4、然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。

5、再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可。

云南焖肉米线哪家好吃？

昆明马街三十年煮品店的焖肉米线最好吃。这一家在马街三十年的老煮品店，除了汤圆很出名之外，还有他家的米线也是一绝。

焖肉 牛肉 炸酱每一样我都替你们尝过了都很好吃。

是小时候我们吃的路边米线摊子的味道

一定要加油辣子！香到耐不住

具体地址：马街南路马街宝珠农贸市场(长青土杂店)北侧约160米

滇三剁烧肉米线做法？

1. 猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、葱姜蒜腌制半小时；

2. 米线焯水后捞出备用；

3. 热锅凉油，放入肉块煸炒至变色；

4. 加入剁椒、豆瓣酱、花椒粉、糖等调料翻炒均匀；

5. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟；

6. 最后将烧好的肉汁倒在米线上即可。

昆明米线的焖肉帽子怎么做？

主料：猪肉，卤豆腐干配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒做法：

1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。

3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！

云南早点的“帽子”也有很多种，有杂酱的、焖肉的、鸡肉的等等，那是相当地丰富。下面就来跟朋友们分享这一道焖肉帽子的制作方法，希望朋友们喜欢。焖肉帽子需要食材：五花肉400克、大蒜4瓣、昭通酱1勺、白糖80克、生抽适量、香叶102片、陈皮2片、八角2个、草果1个、生姜1块、老抽少许制作步骤：1、五花肉洗净切丁，大蒜去皮切丁，生姜去皮切末。

2、锅中倒入适量食用油，下入白糖炒出糖色，加入大蒜丁、姜末、肉丁翻炒上色。3、再放入昭通酱、香叶、八角、草果、陈皮炒出香味后，加入适量清水、生抽、老抽拌匀后，大火烧开转小火焖煮15分钟左右即可。一道肉香扑鼻、美味可口的焖肉帽子就制作完成了。吃米线、面条配上它，那味道好极了。

小郡肝米线做法？

食材：猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根

做法:

　　1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

　　2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

　　3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

　　4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

　　5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

　　6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。

到此，以上就是小编对于焖肉米线的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖肉米线的做法的5点解答对大家有用。