娃姓鱼的做法-红烧娃姓鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于娃姓鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍娃姓鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 娃娃鱼做汤的正宗做法？
2. 娃娃鱼怎么炖？
3. 自制小吃娃娃鱼怎么做？
4. 金汤娃娃鱼的做法？

娃娃鱼做汤的正宗做法？

食材明细

娃娃鱼、腐竹、香菜、盐。

1、第一次煮娃娃鱼，细条，又难抓起来，不过我还是一条条刮鱼鳞，开鱼肚，一条条洗干净，真的花了好长时间。血腥画面没拍了。

2、起油锅，放姜片爆一下，放小许盐，放入娃娃鱼，煎至微黄。加入清水煮。

3、加入腐竹煮，腐竹煮软了，就加入香菜，汤奶白色了，加盐调味即可。

4、趁热喝，放凉了怕会有腥味。

1、将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。

2、炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。

揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。

所需材料：

娃娃鱼 1 只（约 200 克）

香菇 3-4 朵

冬笋 50 克

生姜、蒜各适量

食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、葱花各适量

制作步骤：

将娃娃鱼宰杀干净后去除内脏并洗净，切成两片或者三片备用；

娃娃鱼怎么炖？

娃娃鱼炖汤食材：

- 娃娃鱼 1 只 - 姜片 3 片 - 青葱 2 根 - 枸杞子 适量 - 盐 适量

娃娃鱼炖汤做法：

1. 娃娃鱼宰杀后，用清水冲洗干净，将鱼肚内的内脏取出，切开鱼头和鱼尾。 2. 将整只鱼放入炖盅中，加入适量清水，放入姜片、青葱和枸杞子，用中火焖煮 2-3 小时。 3. 煮至鱼肉烂烂的时候，加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖鱼汤的水一定要足量，否则汤味会偏淡。 2. 炖鱼的火候要适中，急火过后容易糊底，影响口感。 3. 炖鱼汤的配料可以根据个人口味自行添加，比如红枣、当归、黄芪等滋补药材。

自制小吃娃娃鱼怎么做？

就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好

金汤娃娃鱼的做法？

金汤娃娃鱼原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可，平均切成二十块，块的大小越均匀越好，切好备用。

辅料：自制南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤250克。 

 烹制方法：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。炒锅加鸡汤烧开，倒入鱼料加食盐、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，再加入南瓜酱、熟猪油、用水淀粉勾芡淋明油装入蒸热的十个位盅内上桌即可。

  制作关键：一定要把鱼烧熟后才能放南瓜酱，这道菜用保鲜鱼也可。风味特点：色泽金黄、口感浓香。

到此，以上就是小编对于娃姓鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于娃姓鱼的做法的4点解答对大家有用。