焖脆鱼的做法-焖脆鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖脆鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖脆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小脆鱼的家常做法？
2. 脆鱼的做法？
3. 大丰收干锅脆鱼怎么做？

小脆鱼的家常做法？

一、干锅脆鱼

干锅脆鱼的材料：鱼块，葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。

干锅脆鱼的做法步骤：

1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金***。（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）

2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！

3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁！

二、辣炒脆鱼

食材

主料：脆鱼500g。辅料：青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺。

辣炒脆鱼的做法步骤：

1/6 脆鱼洗净，倒入少许料酒、盐，鸡精、蛋清、黑椒粉腌制15-30分钟，鱼骨与鱼肉分开放

2/6 同时洗净配菜，备用（除豆皮）

3/6 水烧开，将配菜先捞7成熟，沥干。油加热温度至7成，将鱼骨先炸，再分批炸鱼肉，都至7成，捞起

4/6 锅内留少许油，倒入豆瓣酱，蒜末，老干妈少许（根据各人吃辣情况），炒透

5/6 倒入配菜翻炒，再倒入鱼片，加入盐，鸡精

6/6 放上香菜，撒上熟芝麻

食材清单

脆皖鱼 100克 、 蚝油 两匙勺 、 油盐 适量 、 酱油 适量 、 生粉 适量 、 青蒜 三根 、 蒜头 4瓣 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/2

洗干净把鱼切片，不要太厚也不要太薄切好，把鱼沥干水份，开始腌制，放入盘中，放点酱油，蚝油，生粉，放点油，然后腌制10分钟就可以开炒

脆鱼的做法？

用料：脆鱼500g，青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺

做法：

1.脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。

2.配料切好备用，可根据个人喜好增减品种。

3.冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油。

4.将鱼片倒入热锅内翻炒片刻。

5.鱼片一变色即可铲出装盘备用。

6.锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。

7.再将鱼片一起倒进锅翻炒，全程不能加水哦。

8.最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。

步骤 1

去超市有卖切好片的脆鱼

步骤 2

脆鱼洗净用料酒 半个洋葱粒 黑胡椒碎 姜丝盐 少许生抽 3个小米辣 米醋 鸡精加点泡椒水腌1小时入味后再加点地瓜粉或蛋请拌匀备用

步骤 3

南瓜切厚片 魔芋 海带苗洗净切段还有大葱切段蒜头切片 仔姜切片 半个洋葱切丝 香菜切段备用

步骤 4

油入锅五成热倒入腌好的脆鱼翻炒直到鱼肉变白 起锅

步骤 5

锅中再倒入少许油放入南瓜煎炒1至2钟后入魔芋翻炒片刻后加海带苗炒一下再放大葱 仔姜 蒜头片 洋葱丝爆香

大丰收干锅脆鱼怎么做？

用料：脆鱼500g、花椒50粒、灯笼椒6个、姜4片、大蒜2瓣、花菜部分、白芝麻10克

干锅脆鱼的做法步骤：

步骤 1、先把鱼肉片好，再腌制，加入姜片，料酒，生抽，鸡精，腌制半小时。

步骤 2、先将花菜(也可以加自己喜欢的菜)炒熟，然后洗锅放入油，花椒，灯笼椒炒香倒入鱼片爆炒两分钟，再加入花菜，就可以出锅啦，好香呀！

首先，先腌制鱼片，我把鱼片和鱼骨鱼腩分开腌制，各加入适量盐，味素（不吃可不加），生抽或酱油，耗油，胡椒粉，蛋清，腌制20-30分钟，主要让鱼入味。

把自己喜欢的配菜处理下，切好的配菜备用。这次只简单买了莴笋和花菜，花菜要买根茎长的那种，根据自己喜好可以加魔芋结，腐竹，木耳等。

接着，鱼腌制好后倒入适量的油，鱼片和鱼骨鱼腩分开炸1-2分钟，直到鱼肉变白即可捞出。

再来，锅烧热加入适量的油，切好的葱姜蒜下锅爆香，这时候要加入灵魂的酱料啦！我买的是做麻辣香锅调料包，忘记拍了。不敢吃辣的可以改加豆瓣酱！酱料和葱姜蒜一起煸炒一会儿，加入配菜和鱼片，翻炒3-5分钟，即可起锅。

最后，喜欢吃辣的话在干净的锅中加入油，花椒和干辣椒，起锅淋在鱼片上，完成！

1、干鱼、糯米、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精。2、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。

3、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。4、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。

5、将干鱼过上一层糯米浆。6、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。7、最后捞出摆盘。

到此，以上就是小编对于焖脆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖脆鱼的做法的3点解答对大家有用。