大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒海螺肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炒海螺肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材:螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜
调料:盐、猪油、辣酱、味精、料酒,酱油、花椒
做法:
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水,之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉,这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物,并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生姜、大蒜切片,青椒和小红椒切圈,韭菜摘洗干净后切段备用。
步骤1
使劲冲洗和搓洗螺丝肉,然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟!看自己买的螺丝肉大小,我这个是大螺丝肉~我得用刀把每一个切成几片状
步骤2
准备佐料
步骤3
把食材切好,摆放好
步骤4
用料:螺丝,姜片,辣椒,八角茴,料酒,酱油,鸡精,盐,油,水,葱叶
做法:
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒
然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。
主料:田螺
辅料:猪骨头、酸辣椒、紫树叶
调料:酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、醋
制作方法
1、 将田螺洗净,坐锅点火,放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时;
2、 坐锅点火,倒油待油热后,倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒,加入高汤、盐、鸡精即可。
【主料】:田螺肉600克(已焯水)
【配料】:大蒜适量、螺丝椒8、9根
【调料】:水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量
第一步:先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣,将大蒜去皮切成碎末,辣椒去蒂切成辣椒丝,备用。
第二步:起锅,下入适量的食用油晃锅润锅,待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝,快速翻炒炒匀,将辣椒炒软。
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
准备食材:
螺丝肉,小米椒+青椒若干切小段,生姜大蒜若干切小块,豆瓣酱1勺,生抽1勺,盐一丢丢,蒜苔香干一点点切小丁
做法步骤:
1,锅里放油,加入螺丝肉翻炒,加入料酒。
2,炒两分钟后加入生姜大蒜小米椒,还有豆瓣酱翻炒均匀。
煮熟之后挑出肉,洗了好几遍,最后又放盐搓了几遍,等到水很清澈就是洗干净啦。洗干净的螺蛳肉吃起来根本不会有泥沙。而且田螺肉口感很好,肉还有一点甜甜的,也没有腥味,太好吃啦。
做法:准备姜丝,蒜末,青红椒切成段,紫苏叶切成小片。
锅里倒油,油烧热,将螺蛳肉放入锅中翻炒,加入姜丝和准备好的一半的蒜末,炒一会儿放入少量料酒或者米酒去腥,继续翻炒,炒出水份接着放入剩下的蒜末和青红椒,放入盐,酱油,蚝油调味,翻炒,最后放入紫苏,完成出锅,太香啦
材料:青椒3个,螺蛳肉40克,盐3克,料酒2勺,生抽1勺,鸡精半勺,蒜4瓣,姜5片,蚝油1勺,指天椒3个,泡椒6个,花椒20粒
制作步骤:
1、锅热干,倒油入锅,七成热加入花椒小火爆香,乘出不用。
2、放入蒜粒,姜片,泡椒炒香,再倒入洗净的螺狮肉,放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟,再放入青椒翻炒,放一勺蚝油,半勺鸡精调味,即可出锅。
首先,将海螺肉洗净,放入锅中煮20分钟,取出海螺肉(去内脏)切成薄片。
将青椒洗净后切成小块备用。
锅内放入少许油,放入葱花炒香,放入海螺肉爆炒2分钟。
放入青椒块翻炒至断生,倒入生抽、味精调味,翻炒均匀出锅。
在炒锅中火加热,放葱末姜丝辣椒丝爆香。
放入海螺肉,翻炒2分钟。
放入香其酱、大喜大烤肉酱、盐调味,再炒2分钟。
放入蒜末香菜末,翻炒。
最后起锅的时候可以加入一点黄酒或料酒,也可以不加。
到此,以上就是小编对于炒海螺肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒海螺肉的做法的3点解答对大家有用。
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