红烧爆鱼的做法-红烧爆鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧爆鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧爆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 葱香爆鱼的做法？
2. 大鱼的肉怎么做好吃？

葱香爆鱼的做法？

材料:鱿鱼300g 大葱2根 干辣椒1个 姜片适量 香菜适量 蒜片4瓣 油适量 盐1小茶匙 料酒1勺 蚝油2勺 鸡精少许

做法:1 鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。

2 大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。

3 热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。

4 倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。

主料4人份

鲤鱼1条

蒜150克

辅料

葱2棵 姜1小块 食用油50克 白糖15克 蚝油20克 醋10克 辣椒段10克 花椒10克

步骤1

鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用

材料：鲜活草鱼一条，调味料A：姜2片，料酒1匙，老抽1大匙，调味料B：桂皮，姜丝，葱段，红辣椒丝，老抽少许，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，香醋1.5大匙

1: 紫洋葱切条。

2: 鱼条沾地瓜粉，回潮后，热锅热油(少油)，煎成金***而且鱼熟；捞起备用。

3: 同锅炒洋葱，炒到洋葱变色有软。

4: 鱼条下锅，谷盛寿喜烧淋上，加少许冷开水，拌炒均匀且入味即可。谷盛寿喜烧酱，依个人喜好，自行斟酌量。

5: 起锅前拌炒青葱段，盛盘。

大鱼的肉怎么做好吃？

大鱼的肉烧着好吃

原料：

大鱼3500g、葱、姜、蒜各适量、青红椒两个、糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量

做法与步骤：

1.姜切片，葱切葱花，五花肉切片，长鱼切成段。

2.炒锅放油，冷油放入五花肉煸炒，肥肉中的油煸出来。

3.加入葱花，姜片，蒜瓣煸炒。

4.倒入长鱼段煸炒两三分钟。

5.加入糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。

6.加入适量水，刚刚漫过长鱼段，大火烧开转小火，大概20分钟左右。

大鱼的肉可以做得很好吃。
因为大鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，但煮熟后容易散开，口感不佳。
因此可以选择烤、炖、蒸等方式来烹饪，这些方法可以保留大鱼肉质的鲜美口感，并且味道更为浓郁。
另外，可以添加适当的调料和配菜，如姜丝、蒜粒、豆腐等，以增加口感和营养。
同样，选择不同自然环境下的大鱼和做法，也会影响到口感和质量。
如地中海和北海的鲭鱼、青鱼和金枪鱼都有自己特有的气味和味道，可以处理出不同的口感和风味。

您好，大鱼的肉可以用多种方法烹饪，以下是几个简单易做的方法：

1.清蒸：将鱼清洗干净后在鱼身两侧切上几刀，加入葱姜蒜等调料，上锅蒸10-15分钟即可。

2.红烧：将鱼切成块状，用葱姜蒜爆香后加入酱油、糖、料酒等调料，加水烧开后放入鱼块，小火煮至汁浓即可。

3.烤鱼：将鱼切成两片，放入烤盘内，抹上蒜泥、盐、黑胡椒粉等调料，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟即可。

4.煎鱼：将鱼片沾上面粉，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜等调料，淋上少量酱油即可。

注意：不同种类的大鱼肉质不同，需要根据鱼的特点选择烹饪方法。同时，烹饪过程中要注意火候，以免鱼肉过熟或过生。

1. 清蒸：将鱼洗净后，用姜片和葱段放入鱼肚中，蒸制时加适量盐和料酒，蒸至熟烂即可。

2. 煎炸：将鱼切成块或片后，裹上淀粉或面粉，用油煎炸至金***，配以蒜泥等调料即可。

3. 烤制：将鱼用酱油、蜂蜜、姜末等调料腌制后，放入烤箱或烤炉中烤制至熟烂，口感鲜嫩。

4. 红烧：将鱼切成块或片后，用油煸炒至微***，加入料酒、酱油、冰糖、姜片等调料，用小火慢炖至入味即可。

5. 炖汤：将鱼头、鱼骨等材料放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，用中火慢炖数小时，制成浓郁的鱼汤，再加入蔬菜等配料即可。

在鱼肉中加入20克生粉以及切好的姜丝、3滴食醋，适量生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。

将锅烧热，放入适量食用油，烧温后，放入腌制好的鱼肉，小火煎制。

待鱼肉两边煎至金黄，捞起，待用。

捞起鱼肉后如果锅中还有油，就直接放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒;如果油很少，可先加一点油。

蒜苗和芹菜炒差不多熟后，放入煎制好的鱼肉，小心翻炒，待蒜苗很芹菜熟后，即可起锅

到此，以上就是小编对于红烧爆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧爆鱼的做法的2点解答对大家有用。