绿雪菜的做法-绿雪菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿雪菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿雪菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东阳人腌雪里蕻做法？
2. 鲜雪里蕻的家常做法？
3. 雪里红菜腌制？

东阳人腌雪里蕻做法？

做法步骤：

1· 雪里蕻放在通风处晾晒半天；将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒；

2· 放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟；

3· 将菜一小把一小把分别挤出水分；

4· 放入另一半盐和姜末搅匀后装坛；

5· 在坛中要挤压紧；

6· 20天以后可出坛（菜在坛中第一周时还是绿的，第二周开始泛黄，二十天

鲜雪里蕻的家常做法？

做法

1、将豆腐洗净，切成细丝状，放入清水中；

2、雪里红洗净切末，葱姜切末，虾仁挑去虾线，洗净切好；

3、坐锅点火，倒油，放姜葱末爆炒，放入雪里红翻炒；

4、加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。

新鲜的雪里蕻最简单的家常做法就是清炒或者辣炒。

把新鲜的雪里蕻摘掉黄叶老杆，清洗干净。锅里烧水，水开后把雪里蕻放进去焯水两分钟左右，可以去除雪里蕻的苦味。

然后把雪里蕻捞出放进凉水里浸泡几分钟。这样雪里蕻就会保持青绿色；然后把叶子部分的水分挤掉。接着切成小丁，把大蒜也切成丁。

锅里放油烧热，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒在油里炝锅；然后下入雪里蕻翻炒。加适量盐继续翻炒，炒熟后，加生抽加蒜末翻炒一会关火。装盘，好吃的雪里蕻就做好了。喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒

鲜雪里蕻5公斤，盐600克.花椒10克。雪里蕻洗净沥干分成把，入坛时先用150克盐加水500克，化成盐水摆一层菜撒一一些盐水.再撒一层盐，腌完后用净石头压住，隔一天翻一次坛，第四天把菜揉揉拧成把，放入坛内继续再腌，20天后腌好即可做菜食用。

鲜雪里蕻冬天上市后，我们老家的做法：把雪里蕻洗净控水，锅里烧半锅水，水开后把雪里蕻放入开水中焯一下。放凉后用手把雪里蕻捏干水份。

切一小块五花肉放入锅中，煸出油后放葱姜红辣椒微微炒一下，把切成段的雪里蕻倒入锅中翻炒，很快一盘绿中带红，又香又嫩的雪里蕻就做好了！

11.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水素炒雪里红的

做法步骤22.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来素炒雪里红的

做法步骤33.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）素炒雪里红的

做法步骤44.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。素炒雪里红的

做法步骤55.全部处理完后把小团拨散备用素炒雪里红的

雪里红菜腌制？

雪里红的腌制方法：

原料：雪里蕻30斤，姜适量，盐1.5斤。

做法：雪里蕻放在通风处晾晒半天。然后将雪里红的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。

用这种方法腌制雪里红大约20天以后可出坛。这种先切粒再挤出水分的腌法比那种整棵入坛的腌法成品更干香。姜的用量可依自己的口味而定，不放也行，但是放一点会便成菜更香一些。菜在坛中第一周时还是绿的，第二周开始泛黄，二十天后，腌得好的菜会呈些许的金***。

原料：雪里红1000g、盐30g、辣椒面50g、白酒30g。

制作：

1.新鲜的雪里红在阳光下晒了两天，家里放了一天。有点干了，叶子有点点黄了，这样就可以洗了。洗干净，拧干水，切好撒上盐、辣椒面。刀要快点，晒过的菜比新鲜菜难走刀。搓一搓，有点点潮潮的样子即可。

2.把搓好的菜往瓶子里装，装一些就用一双筷子塞，一边装一边塞，塞紧点，我这些菜刚好塞满一个瓶子。瓶子最好用玻璃的。

3.塞好后前一两天瓶子别盖紧，有空气和部分水要出来。没出水了最好在上面加点点白酒进去，会很香的。放在边上一般有九天十天的可以吃了。

步骤 1

雪里红洗干净去掉老叶，晾晒2-3天，看天气，晒到表面有些缩水就可以，太阳大可能一天就可以了

步骤 2

雪里红切段，放在大盆里面，加大约炒菜的盐的分量，使劲的揉搓，揉搓到雪里红颜色变深，表面变软，盐都揉搓进菜里，可以舔一下，觉得淡了就加一点点盐，太咸也不行。揉搓好以后放进玻璃罐或者坛子里面，一定要把菜压紧，密封好，玻璃罐可以加一层保鲜膜然后再盖盖子。腌制20天。

步骤 3

到此，以上就是小编对于绿雪菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿雪菜的做法的3点解答对大家有用。