炸莲藕夹肉的做法-炸莲藕夹肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸莲藕夹肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸莲藕夹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸藕夹肉的做法？
2. 藕片夹肉末油炸用什么粉？
3. 莲藕塞肉怎么做？

油炸藕夹肉的做法？

材料：肉馅、莲藕、葱、姜

调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水

做法：

1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。

2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。

3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金***装盘即可食用。

材料

肉泥 ，藕片，葱段，蒜蓉汁，蒸鱼豉油，泰椒

做法

1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味，葱段切成葱花，小泰椒切成碎和葱花拌一起；

2、取藕片两片，在一片藕片上涂上肉末（约0.5cm厚），用另一片藕盖在肉末上，用力压一压做成藕夹，平摆在盘中，在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用；

藕片夹肉末油炸用什么粉？

藕片夹肉末油炸的粉可以使用生粉或者玉米淀粉。这两种淀粉都可以使炸出来的藕片口感更加酥脆，而且炸出来的颜色也比较漂亮。

如果你想要让藕片更加香脆，可以在淀粉中加入一些五香粉、孜然粉等调料，这样可以增加炸出来的藕片的香味。

另外，在炸之前可以将藕片裹上一层蛋液，这样可以使炸出来的藕片更加酥脆，口感更加好。

莲藕塞肉怎么做？

瘦肉用绞肉机打成肉沫，加入生抽，蚝油，鸡蛋，生粉，盐，葱花搅匀备用。

莲藕洗净，切成6-7㎜的厚片。

取相邻的两片莲藕两面粘生粉。在其中一片上抹上一勺肉馅，再把另一片盖上稍用力夹住。

藕夹在生粉上滚一圈。粘好生粉的藕夹放一旁，待干生粉吸收炸至两面金黄即可捞出。

先把莲藕洗干净切片，把肉米加一点盐加一点生粉拌匀。

然后两片莲藕之间放一勺肉米，用力夹紧要看到那个洞里面都有装满的肉末挤出来，两片一块的做好。

然后锅里放油把两片加了肉末的藕放在锅里煎成焦***捞出。

全部煎好放生抽放水再煮干水分加一点糖翻炒均匀即可！这样做出来的藕夹香脆加上肉香就是一道美味！

准备材料份量: 6鲜藕 4段，约400克 猪肉末 200克 姜末 10克 胡椒粉 5克 盐适量 葱末 10克 淀粉 10克 橄榄油 10毫升 鸡蛋 1个，打散 香菜 5克，切碎 制作方法准备：20 分钟 | 制作：30 分钟1.将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。

2.用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀。

3.将调好的肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。

4.将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。

5.起锅稍凉后，切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。也可以把这样的藕夹裹上面粉，接着，锅里放油，我们用的平底锅，所以就放了一点点油，慢慢炸炸啊炸啊，炸的时候小心那个油溅得太厉害了，避免被烫到，.最后成品终于出现在我们眼前了。

到此，以上就是小编对于炸莲藕夹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸莲藕夹肉的做法的3点解答对大家有用。