烹掐菜的做法-掐菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹掐菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烹掐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 碧绿烹银针的做法是什么？
2. 豫菜中的熘掐菜的原料？
3. 天津合菜做法？
4. 锁菜怎么炒才好吃？
5. 百合的烹调方法有哪些？

碧绿烹银针的做法是什么？

鸡丝银针的做法

1.

豆芽菜洗干净用冷水浸泡10分钟

2.

掐去豆芽菜的根部与芽。（豆芽菜也称为掐菜，就是由此得名）

3.

鸡大胸洗干净

4.

将鸡胸肉切成丝，加盐、料酒、蛋清搅拌均匀

5.

豫菜中的熘掐菜的原料？

原料：猪里脊肉300克，青椒、红椒各10克，鸡蛋1个

调料：葱末、姜末、蒜片 各少许，精盐、白糖、白醋各二分之一小匙，味精三分之一小匙，料酒、酱油各1大匙，香油1小匙，淀粉适量，植物油1000克

做法

1、青红椒去蒂和籽，洗净切成菱形块，鸡蛋磕入碗中打散，碗中加入少许鲜汤、酱油、白糖、味精、水淀粉调成勾芡汁。

2、猪里脊肉洗净沥干水分，切成菱形小块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉均匀上浆。

天津合菜做法？

所需食材：绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

做法步骤

1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右，半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用，可以加几滴油拌一下，防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发，过热水焯熟。

2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中，取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝，韭菜同样洗净，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切丝，大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。

3、起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液炒熟，油温一定要稍微热一点，蛋液才能快速凝固，等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。

锁菜怎么炒才好吃？

关于这个问题，锁菜炒的技巧有以下几点：

1. 切块大小一致，方便炒熟。

2. 先将锁菜焯水，去除苦味，然后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，将锁菜放入锅中，快火翻炒，炒至锁菜出现微焦的颜色。

4. 加入盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

5. 最后加入蒜末、姜末等配料，炒匀即可。

锁菜炒出来的口感应该是鲜嫩爽口，略带微焦的香味，不仅美味可口，还能保留锁菜的营养成分。

锁菜炒法因人而异，但可以通过以下步骤获得更好的口感。
首先，将锁菜清洗干净。
其次，将锅加热至高温，加入油，加入适量的蒜末和姜末进行炒香。
最后，加入锁菜并翻炒几分钟，加入盐和味精等调料即可。
这样可以保留锁菜的鲜嫩口感和清香味。

百合的烹调方法有哪些？

食材：西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量

做法：

1、西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，

2、百合去蒂洗净，掰成片，

3、锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，　　

4、加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

到此，以上就是小编对于烹掐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹掐菜的做法的5点解答对大家有用。