凉拌碗菜的做法-凉拌碗菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌碗菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌碗菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做凉拌菜碗汁？
2. 正宗河南凉拌菜做法？
3. 湖南新化凉拌菜的做法及配方？
4. 凉拌红花菜做法？

怎么做凉拌菜碗汁？

感谢邀请。

介绍给你几款常见又简单的凉拌汁做法。

小米辣凉拌汁

材料：大蒜半头，小米辣3-5个，花椒十粒，葱白两段切末，食用油、生抽、蚝油、盐、辣椒油、陈醋、香油各适量。

做法：

1、把蒜切末，小米辣洗净切碎备用

2、锅中倒油，四成油温下入葱末，花椒粒煸香，用篦子捞出，油倒入碗中备用

3、把刚才切碎的蒜末、小米辣拌入油碗中，加入适量盐和，1勺生抽提鲜，加入半勺蚝油、陈醋和适量香油，用勺子拌匀，这款料汁就做好了，色泽红润，很有食欲哦。

蒜香调料汁

正宗河南凉拌菜做法？

食料：荆芥50克，黄瓜一根，龙口粉丝200克，小米椒两个，香葱一根，大蒜三瓣，生姜10克。

做法：粉丝用冷水泡发半个小时。荆芥择好洗净沥干。黄瓜去皮斜刀切成块。小米椒切粒。香葱切末。大蒜、生姜拍碎剁成末。

锅中加冷水烧开，放入粉丝，煮开后加入两次冷水，再煮开关火，焖三分钟后捞出，过一下凉水沥干。

把剁好的蒜姜末、香葱末放入碗中，加适量精盐、白糖、花椒粉、五香粉、生抽、香醋、鸡精，泼上半勺烧热的花生油，搅拌均匀。

把沥干的粉丝、荆芥、黄瓜、小米椒放入盆中，倒入浇汁，抓拌均匀即成。

湖南新化凉拌菜的做法及配方？

做法：

1.莲藕用刮皮刀刮掉外皮，切成尽可能薄的片。这个菜莲藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切别着急。

2.将莲藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑哟，多加这步很关键。

3.生姜去皮切成细丝，红辣椒也切成丝，香葱切成小段备用。

4.锅中放水烧开，将藕片放入，大火煮1分钟，捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中，这样莲藕会很脆。将切好的姜丝，辣椒丝和香葱段放到藕片上面，再撒上盐。锅中烧些热油，浇到藕片表面，拌匀。

凉拌红花菜做法？

主料：干黄花菜适量

辅料：黄瓜适量，胡萝卜适量，蒜适量

配料：生抽适量，盐适量

做法：1.准备好所有食材，把黄花菜洗干净，用开水泡开。

2.把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

3.把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

4.锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。

5.把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。

6.把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油，拌匀装盘即可。

主料：红花菜500克、生姜1小块、辣椒2个、大蒜3瓣

辅料：食盐1勺、味精适量、调和油适量、白米醋适量

做法：

烧开水倒入红花菜，焯水捞起。大蒜生姜剁碎装入碗里。倒入盐巴味精搅拌均匀。倒入酸醋搅拌均匀。倒入调和油再次搅拌均匀趁热倒入黄花菜里搅拌即可

原料：黄花菜、鲜豆皮、香菜、大蒜、红杭椒、盐、生抽、蚝油、香油、葱油、鸡精、白糖、醋。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、黄花菜洗干净，掰掉根茎抽出里面长丝。

第3步、将黄花菜焯水，花朵刚要张开即捞出，用水过凉控干水分。

第4步、豆皮顺纹理切长条，香菜，红椒切小段，蒜切碎。

第5步、凉拌汁先拌好：生抽l勺，醋少许，白糖少半勺，香油，耗油，盐，鸡粉少许，加入蒜末，红辣椒丁调匀。

第6步、先将豆皮拌入味入盘。

第7步、再放入黄花菜，浇上剩余凉拌汁拌匀，即可。

1.准备食材

2.黄花菜用水泡20分钟

3.自己腌泡的蒜头及辣椒,用来做凉拌菜超好吃

4.切好葱花、芫茜,蒜头青瓜切丝、泡椒切碎

5.将浸开的黄花菜洗净抓干水

6.锅里加水烧沸

到此，以上就是小编对于凉拌碗菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌碗菜的做法的4点解答对大家有用。