下梅菜的做法-下梅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下梅菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍下梅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 惠州梅菜做法？
2. 新鲜梅菜的做法家常？
3. 油菜晒成梅菜的做法？

惠州梅菜做法？

惠州梅菜很出名，做法也简单，选用芥菜，清洗干净，晾晒太阳下一天，收回来，都一锅开水，把菜放入锅里烫一下水，两分钟左右捞出来了，再挂在阴凉处，晾干水份，第二天收回来，放盐拌均匀，再晒三到五天就可以吃了，美味的梅菜就出炉了，配上猪肉煮就很香的

新鲜梅菜的做法家常？

将梅菜摘好洗净，切成小段。

锅中倒入水加少许食盐和油，烧开后，倒梅菜，一分钟焯水，捞出后过凉装入盘中。

葱姜辣椒碎放在梅菜的上面，锅中放油，烧开后，浇在梅菜的上面。在淋入蒸鱼豉油。就可以了。

方法：

准备材料：新鲜梅干菜、盐

1、将新鲜的梅干菜整理清洗后，放在荫凉通风处晾晒5天；

2、在梅干菜菜叶晾晒为黄绿色、叶子变软后，即可选择将干菜叶切成丝；

3、将干菜丝放进腌菜罐内，放入适量盐，用手揉搓菜丝。待菜丝揉出菜汁后，将腌菜罐封口，放在阴凉处；

4、腌制半月后，即可打开菜罐的封盖，取出完成的梅干菜。这样色泽金黄、咸酸味甘的梅干菜就制成了。

油菜晒成梅菜的做法？

首先在我们把油菜***摘回来后洗净,然后烧一锅水,待水滚后把油菜放入滚水中烫一下,待油菜烫得半熟后(下锅两三分钟即可)即捞出沥干水分。

接下来要做的是把烫过的油菜晾晒到竹竿或绳子上,如果条件不允许晒到干净的水泥地板上也可以,但是不要让动物和人踩踏。待晒至半干后可以根据情况翻一下,直至油菜完全晒干才可以收起来。

油菜晒干后最后要注意的就是储存了,我们需要用干净且密封很好的坛子。储存前需要先把油菜一条条理好并捆绑好(用油菜中最长的捆绑),捆好后再一捆捆放入坛子中,放好后盖上盖子,最后再在坛子的***加入清水即可。

做法步骤:先将油菜摘洗干净，整理好，锅里加水烧开，油菜如果量多，水要多加点，这样可以在煮的过程中不会有油菜没煮到，水开后，放油菜煮，不容易熟的朝下放，叶子朝上，这样不会导致叶子太熟，煮的时候要保持大火，煮个两到三分钟就可以了，再煮的过程中要将下边的油菜翻到上边来，煮好后捞出，将油菜晾晒在提前准备好的晾杆上或者簸箕上，放室外太阳底下晒，晒的过程中最好翻一翻，可以干的快些，完全晒干后，放到密封袋或者密封盒里装好，需要的时候，拿出来用就可以了。

食材清单

小油菜 适量，盐 适量

做法步骤：

1、油菜买回来洗干净，晒到叶子有点腌了就可以了

2、这里两种操作:一，收回来的油菜切碎放盆里撒盐腌制揉搓到出水即可，腌制一夜，第二天拿出去晒，直到晒的很干很干，然后入锅蒸20分钟左右，可以明显闻到香味了，再晒很干再蒸再晒造成，此方法是浙江一带的比较纯正，也特别香。二，收回来不用切直接整颗放盆里腌制，腌制一夜后拿出晒干很干，就可以直接收起来了，此方法比较省事但是梅干菜味没有辣么香侬

到此，以上就是小编对于下梅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于下梅菜的做法的3点解答对大家有用。