水蘸菜的做法-水蘸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水蘸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水蘸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蘸水菜的正宗做法？
2. 自贡蘸水菜的做法和配方？
3. 自贡顶级蘸水配方？
4. 四川趴趴菜的蘸水的做法？

蘸水菜的正宗做法？

蘸水菜是一道经典的中式凉菜，下面是一份常见的正宗做法：

材料：

- 适量水菜

- 2汤匙酱油

- 1茶匙花椒粉

- 1茶匙香醋

- 1茶匙糖

- 1茶匙红油豆瓣酱

- 适量蒜末

蘸水菜是一道受欢迎的传统中国菜肴，下面是一种常见的蘸水菜的正宗做法：

材料：

- 水菜：适量

- 蒜：适量

- 生姜：适量

- 辣椒：适量（可选择）

- 酱料：例如生抽、醋、香油等，按个人口味添加

步骤：

1. 准备水菜：将新鲜的水菜洗净，切成适合蘸食的长度。

2. 准备调料：将蒜切成蒜蓉，生姜切成细丝，辣椒切成细片。

自贡蘸水菜的做法和配方？

自贡蘸水菜的秘诀在蘸水，菜品就是洗净煮熟即可。如果会熬辣椒油，自己在家也能做出好吃的蘸水菜，给大家提供一个辣椒油的熬制方法，如下

备料

主料：石柱红三百克（提色性能好）、二荆条两百克（香味浓）



香料：白寇、陈皮、香叶、桂皮、草果、丁香、沙姜、砂仁、红蔻、小茴香、八角、姜（和少许，都不需要太多）

辣椒油之步骤

步骤一、首先锅内放大量的油，开小火，下所有香料（要把香料提前用清水浸泡，可以更好的激发出香味)，可以观察姜的变化来计算油熟度。通常姜一变色就可以取出来了（这个过程要小火慢熬，油温太高会把香料炸糊，那么口味就会有些苦涩）



步骤二、炸到生姜变色，然后过滤掉所有香料，只留下油的部分（过滤也要注意不要留下香料的残渣，不然在最后食用阶段，吃到香料残渣是很影响味道的）



自贡顶级蘸水配方？

配方：小红米辣3个，独蒜1个，姜1片，青花椒面3克，鸡精适量，千和酱油2勺

做法：

1.先把小米辣去把，蒜去壳，葱洗净备用

2.把米辣和蒜姜一起切成小颗粒，葱切成小段放碗里，加入鸡精，青花椒面备用

蘸水是生活中不可缺少的一部分配料，蘸水有哪些呢？

自贡有富顺的豆花蘸水，它的做法是这样的，用干辣椒炒香后用开水泡软，后放入容器，打烂剁碎，放熟油蒜煎香的豆油，味精，鱼香叶，芝麻。就是这样做，当然各人的口味不同可以另外加一些佐料或者少一些佐料。

材料：青辣椒1个、糊辣子2勺、辣椒油4勺、葱花2勺、蒜末1勺、盐1匙、酱油2勺、鸡精少许一、准备好炒好的糊辣子面。

二、舀2勺放在小碗里。放点蒜末。

三、放点葱花。

四、放点青辣子。

五、用盐和鸡精调味。

四川趴趴菜的蘸水的做法？

1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。

2、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。

3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。

4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油

5、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。

到此，以上就是小编对于水蘸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水蘸菜的做法的4点解答对大家有用。