小嘴鱼的家常做法-小嘴鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小嘴鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小嘴鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋小嘴鱼家常做法？
2. 清炖小嘴鱼的做法？
3. 干煸小嘴鱼怎么做好吃？

糖醋小嘴鱼家常做法？

用料

小嘴鱼、葱丝、姜丝、花椒、大料、干辣椒、生抽、糖、料酒、盐、醋、水 适量

糖醋小嘴鱼的做法步骤:

步骤 1

黄花鱼、小嘴鱼都可以，家里喜欢吃什么鱼就用什么鱼 用煎锅煎至两面金黄

步骤 2

备料葱丝、姜丝、花椒、大料、干辣椒、生抽、糖、料酒、盐、醋、水

步骤 3

原料：小嘴鱼、姜片、葱段、少许料酒、适量生抽、适量香醋、两勺白糖、少许盐、少许鸡精

做法步骤：

第1步、备好材料：小嘴鱼

第2步、备好姜片、葱段

第3步、将尖嘴鱼去头去内脏洗净、捞出。

第4步、用剪刀剪成块。

第5步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第6步、随后，下入剪开的尖嘴鱼翻动一下。

第7步、接着，加少许料酒。

第8步、加入适量的水煮开。

原料：口鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

做法步骤：

　　1）口鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金***捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

1、腌好的偏口鱼取出来沥净水，在鱼身上均匀地拍上一层生粉，放入热油锅里炸成金***，捞出沥油。

　　2、炸鱼的锅里留下少许底油，入葱段、生姜片和蒜瓣小火炒香，倒入调好的糖醋汁煮到冒大泡泡的程度。

　　3、放入炸好的偏口鱼，烧至偏口鱼入味后大火收汁，盛入盘中，撒上香菜段或香葱花作点缀，再把锅里剩的汤汁浇在上面就完成了

清炖小嘴鱼的做法？

方法/步骤:

1.

小嘴鱼去鳞，去腮去内脏，在鱼身的两面都划上三刀，为了方便入味。

2.

准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，米醋、料酒、味极鲜酱油，舟山老酒没有可以不放。

3.

锅里放油

4.

油热后，依次放入花椒、大料、葱、姜、蒜、白糖、爆锅出香味。

干煸小嘴鱼怎么做好吃？

小嘴鱼500克

辅料

食盐适量 鸡蛋2个 植物油适量 料酒适量

步骤1，首先把鱼洗干净

步骤2，撒上盐、料酒腌渍半小时，记得保鲜膜密封

步骤3，在电饼铛内撒上油加热

步骤4，鸡蛋直接在盘子里打散，把小鱼放进去挂上蛋液

1、小嘴鱼干提前一晚上用清水泡发去掉多余的盐份，沥干水份略为风干

2、锅中放油，下入风干的小嘴鱼小火慢煸

3、煸到小鱼变成焦黄时捞出备用

4、锅中留底油，下入姜蒜末煸香

5、下入干辣椒丝煸香

干煸小嘴鱼是一道具有川菜特色的美味菜品，下面是制作干煸小嘴鱼的做法：
材料：

小嘴鱼 、干辣椒 、花椒 、葱姜蒜 、黑豆子、盐 、食用油 
步骤：

1.将小嘴鱼清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身两侧切几刀，以利于入味。

2.干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入小嘴鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

5.加入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。

6.加入黑豆子翻炒均匀。

7.将煎好的小嘴鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼身均匀裹上调料。

8.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：

主料 小嘴鱼1000g 黄酒20g 水300g 色拉油50g 辅料 八角1瓣 老抽5g 生抽30g 白糖20g 姜蒜各20g 红烧小嘴鱼的做法步骤

1. 准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g 红烧小嘴鱼的做法

2. 烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上） 红烧小嘴鱼的做法

3. 把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟 红烧小嘴鱼的做法

4. 正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅

到此，以上就是小编对于小嘴鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小嘴鱼的家常做法的3点解答对大家有用。