大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于野山椒炒肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍野山椒炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料:牛肉丝400G,野山椒一瓶(外面卖的那种,瓶装腌制的,大概是100-150G。
配料:生粉(或者蛋清)适量,酱油适量,油适量,盐适量,鸡精适量
制法
步骤1、把牛肉切丝,如果喜欢可以切小片。
步骤2、放入少许的生粉或者蛋清,淹制30分钟,让牛肉变得柔软,然后放入烧红的油锅中爆炒至7成熟。
步骤3、野山椒跺碎,如果喜欢也可以稍微切一下就行。
步骤4、放入少许的油中爆热,加入一点葱或者韭菜会更香。
食材明细
瘦肉260克、蒜苗、姜、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精、酱油、嫩肉粉、黑胡椒粉各适量。
做法
1、瘦肉洗干净切成条,放姜、嫩肉粉、料酒、黑胡椒粉腌10多分钟,出去肉腥味;蒜苗切小段待用。
2、热锅放油,油热放肉丝翻炒,然后放郫县豆瓣酱炒至2分钟;放蒜苗段进过与肉丝继续翻炒,放酱油,炒至蒜苗断生即可。
所需原料:带皮五花肉500克,青红辣椒各30克,葱姜蒜末各10克,豆豉15克,盐2克,生抽8克,蚝油5克,鸡精3克,白糖3克。
【具体制作步骤】
第一步,首先将买回来的五花肉用水清洗干净,然后控干水分后放到菜板上,改刀切成薄厚均匀的五花肉片。
第二步,准备适量的青红辣椒,先用水清水将辣椒洗干净,然后去掉辣椒蒂,斜着改刀切辣椒条备用。
第三步,准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花,姜末,蒜片备用,所有配料准备好后,下一步开始制作。
食材:猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克
调味料:食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克,淀粉4克
1、猪肉切片,青尖椒切斜片,豆豉剁碎,小米椒切斜片,大蒜切片,姜切丝;
2、炒锅里面倒入食用油,油温升高后,下入猪肉炒散,放入豆豉、姜、蒜炒香,加入盐、生抽、蚝油炒匀;
3、接着放入青尖椒、小米椒,大火炒至断生;
材料
五花肉150g 青尖椒400g 葱10g 蒜瓣10g 味达美8g 老抽3g 淀粉
做法
做法
1.猪五花肉,去皮,连肥带瘦切片,加盐、以水淀粉码好,
2.尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段,
3.葱花、蒜片备用。
4.锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用。
5.下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量味达美,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可。
1、主料:五花肉300克。辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
2、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;
3、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,再放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
【原料】
牛里脊一条,红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水
【步骤】
1、肉切薄片,加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒,生粉水腌十五分钟。
2、辣椒去蒂、去籽切碎,野山椒剁碎,姜蒜切末待用。
用料
牛肉 500克
香芹
红辣椒(朝天椒之类)
绿辣椒(泡椒)
葱椒蒜
料酒
蚝油
食用油
小炒黄牛肉(家庭版)的做法步骤
1、加入淀粉和蛋清。要想把牛肉炒的非常嫩,那么需要提前将生牛肉腌制一下,只有腌制的好,炒出来的牛肉才会比较嫩。因此将牛肉提前切成丝或者切成片,然后在里面加入适量的玉米淀粉,同时准备几个鸡蛋把黄去掉,只保留蛋清,然后加入到牛肉当中,用手轻轻将淀粉、蛋清以及牛肉搅拌在一起,然后腌制40分钟到一个小时左右,这样在炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩爽滑了。
2、加入啤酒。平时在炒制一些肉类的时候都会加入料酒去腥,那么如果想让炒牛肉变得鲜嫩好吃,可以将普通黄酒换成啤酒。啤酒本身是用小麦经过发酵酿制而成,有特殊的清香味,加入到牛肉中去之后可以很好的去除腥味,同时啤酒也可以增加牛肉的嫩度,炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩。因此想要炒牛肉的时候变得比较嫩,那么加入适量的啤酒也是非常不错的。
3、嫩肉粉。在一些大型的超市或者是南北货店都有买嫩肉粉,这种嫩肉粉是比较健康的,也没有任何的危害,放入牛肉当中去之后会使牛肉会变得非常的嫩滑。因此可以在家里准备一些嫩肉粉,在腌制牛肉的时候倒入适量的嫩肉粉,然用右手抓匀,腌制上半个小时左右再去炒制,这样炒出来的牛肉就会非常的鲜嫩好吃了。
到此,以上就是小编对于野山椒炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于野山椒炒肉的做法的3点解答对大家有用。
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