野山椒炒肉的做法-野山椒炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野山椒炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍野山椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌好的野山椒怎么吃？
2. 四川小炒肉最正宗的做法王刚？
3. 小炒黄牛肉怎么腌制？

腌好的野山椒怎么吃？

材料：牛肉丝400G，野山椒一瓶（外面卖的那种，瓶装腌制的，大概是100-150G。

配料：生粉（或者蛋清）适量，酱油适量，油适量，盐适量，鸡精适量

制法

步骤1、把牛肉切丝，如果喜欢可以切小片。

步骤2、放入少许的生粉或者蛋清，淹制30分钟，让牛肉变得柔软，然后放入烧红的油锅中爆炒至7成熟。

步骤3、野山椒跺碎，如果喜欢也可以稍微切一下就行。

步骤4、放入少许的油中爆热，加入一点葱或者韭菜会更香。

四川小炒肉最正宗的做法王刚？

食材明细

瘦肉260克、蒜苗、姜、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精、酱油、嫩肉粉、黑胡椒粉各适量。

做法

1、瘦肉洗干净切成条，放姜、嫩肉粉、料酒、黑胡椒粉腌10多分钟，出去肉腥味；蒜苗切小段待用。

2、热锅放油，油热放肉丝翻炒，然后放郫县豆瓣酱炒至2分钟；放蒜苗段进过与肉丝继续翻炒，放酱油，炒至蒜苗断生即可。

所需原料：带皮五花肉500克，青红辣椒各30克，葱姜蒜末各10克，豆豉15克，盐2克，生抽8克，蚝油5克，鸡精3克，白糖3克。

【具体制作步骤】

第一步，首先将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干水分后放到菜板上，改刀切成薄厚均匀的五花肉片。

第二步，准备适量的青红辣椒，先用水清水将辣椒洗干净，然后去掉辣椒蒂，斜着改刀切辣椒条备用。

第三步，准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花，姜末，蒜片备用，所有配料准备好后，下一步开始制作。

食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克

调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克

1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；

2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；

材料

五花肉150g 青尖椒400g 葱10g 蒜瓣10g 味达美8g 老抽3g 淀粉

做法

做法

1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好，

2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，

3.葱花、蒜片备用。

4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用。

5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。

1、主料：五花肉300克。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。

2、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；

3、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

小炒黄牛肉怎么腌制？

【原料】

　　牛里脊一条，红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水

【步骤】　　

1、肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒，生粉水腌十五分钟。　

2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用。　　

用料

牛肉 500克

 香芹

 红辣椒（朝天椒之类）

 绿辣椒（泡椒）

 葱椒蒜

 料酒

 蚝油

 食用油

小炒黄牛肉（家庭版）的做法步骤

1、加入淀粉和蛋清。要想把牛肉炒的非常嫩，那么需要提前将生牛肉腌制一下，只有腌制的好，炒出来的牛肉才会比较嫩。因此将牛肉提前切成丝或者切成片，然后在里面加入适量的玉米淀粉，同时准备几个鸡蛋把黄去掉，只保留蛋清，然后加入到牛肉当中，用手轻轻将淀粉、蛋清以及牛肉搅拌在一起，然后腌制40分钟到一个小时左右，这样在炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩爽滑了。

2、加入啤酒。平时在炒制一些肉类的时候都会加入料酒去腥，那么如果想让炒牛肉变得鲜嫩好吃，可以将普通黄酒换成啤酒。啤酒本身是用小麦经过发酵酿制而成，有特殊的清香味，加入到牛肉中去之后可以很好的去除腥味，同时啤酒也可以增加牛肉的嫩度，炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩。因此想要炒牛肉的时候变得比较嫩，那么加入适量的啤酒也是非常不错的。

3、嫩肉粉。在一些大型的超市或者是南北货店都有买嫩肉粉，这种嫩肉粉是比较健康的，也没有任何的危害，放入牛肉当中去之后会使牛肉会变得非常的嫩滑。因此可以在家里准备一些嫩肉粉，在腌制牛肉的时候倒入适量的嫩肉粉，然用右手抓匀，腌制上半个小时左右再去炒制，这样炒出来的牛肉就会非常的鲜嫩好吃了。

到此，以上就是小编对于野山椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于野山椒炒肉的做法的3点解答对大家有用。