介菜包的做法-介菜包的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于介菜包的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍介菜包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芥菜包子怎么做？
2. 酸芥菜包的腌制方法？
3. 包芥菜怎么做？

芥菜包子怎么做？

中筋面粉275克、全麦面粉750克、牛奶215-225克、猪肉糜250克、芥菜750克、榨菜1包、糖2大勺、干酵母1.5小勺、盐1/4小勺、植物油1.5-2大勺、盐2/3-1小勺、生姜一小块、胡椒粉1/4小勺、芝麻油1大勺、蛋清1个水2-3大勺

做法

1、芥菜洗净，切成碎小块，加入２小勺盐抓匀腌制２０分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分；榨菜，生姜均剁成碎末

2、猪肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成芥菜肉馅

3、牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团

我做的荠菜大包子，馅翠绿鲜嫩，皮超级松软，比肉的都好吃。

荠菜，氨基酸的含量居各类蔬菜之冠，还含有胡萝卜素、维生素C、E以及磷、钾、钙、铁、锰等人体需要的矿物元素。

中医认为，荠菜具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效。

这款大包子，主料是荠菜，鲜字了得，热腾腾的还烫手，虎爹就连吃三个。

新鲜的荠菜洗净，放入开水中焯烫几秒钟至变色，捞出挤干水分再作烹饪，这样就会一直保持翠绿鲜嫩。

做荠菜包子、荠菜饺子、荠菜粥、荠菜炒鸡蛋，等等的，每一种吃法都能完美演绎出春天最自然的清香。

我做的荠菜大包子，皮也很松软。

两次发酵过程都须耐心的等着，或者随时观察着，给予温度上的调节。

虽说酵母粉都是即发的，也有只做二发的，一发省略，但是完美口感，还是两次都发酵完美才好，包子皮才松软轻盈。

主料：鸡蛋2个、荠菜200g、红薯粉条50g。

辅料：油适量、盐适量、香油适量、虾皮适量。

1、荠菜去掉黄叶和根洗净，用清水浸泡一个小时以上。

2、过开水焯烫后控水。

3、把荠菜切碎。

酸芥菜包的腌制方法？

一，准备一个坛子或玻璃瓶，有盖子能够密封的就可以，多大的坛子，配多少分量的包菜，盐，花椒，生姜，喜欢吃辣的，加些辣椒，具体以包菜的分量，给予多少分量的佐料。

二，将泡菜坛子用水洗干净，口子朝下沥干水分备用，再把包菜洗干净，沥干水分备用。

三，在锅里面烧开水，保证锅里没有油迹，放入适量的盐，还有花椒，姜，关火，待水冷了后备用。

四，沥干水分的坛子，把包菜用手撕开放入坛子里，把冷却的开水倒入坛中，在把辣椒一起放入，把盖子盖上密封，放置几天就可以吃了

1、把准备好的新鲜芥菜用清水洗净，去掉水分，再用刀把它们从中间切开，一分为二备用。

2、在锅中加入清水开火烧开，再把切好的芥菜放入倒烧开的开水中，稍微焯烫一下，如果不想用开水焯烫芥菜，则需要把芥菜放在阳光充足的地方晒制，晒到脱水以后才能收起来，进行下一步腌制。

3、把焯烫好的芥菜取出以后放在一个比较大的盆子中降温，再加入准备好的食用盐和南姜粉调匀以后腌制。南姜粉在这里起的作用并不很大，不加南姜粉腌好的蒜切菜一样会爽脆，但是加入南姜粉以后会上腌好的酸芥菜味道更香一些。

4、芥菜用盐腌制两小时以后取出，装入可以密封的瓶子中。加入清水，一定要让清水全部抹过芥菜，最后再把瓶子密封起来，放在阴凉通风的地方进行腌制，十天左右里面的芥菜就能变色，打开以后可以闻到浓郁的酸香气味，而这时自制的酸芥菜就做好可以食用了。

包芥菜怎么做？

材料：1.龙骨（其他部位猪骨也行，加姜片焯水备用）；

2.包芥菜一片一片整片切下（洗净备用，不用切太小片，吃起来更有口感）；

3.生姜（适量切片）；

4.米醋2滴。

做法：焯水后猪骨冲洗干净，锅中水烧开后放入猪骨、姜片大火煮开约10分钟转小火炖煮30分钟左右，放入洗好的包心芥菜，大火滚10分钟，转小火炖10分钟，注意：此时滴入两滴米醋，帮助猪骨钙质进入汤里，还可以让包芥菜容易煮透，入口即化。加入米醋后再小火炖15-20分钟，包芥菜完全变成透黄颜色就可以调味出锅了。

到此，以上就是小编对于介菜包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于介菜包的做法的3点解答对大家有用。