牛腩粉汤的做法（牛腩粉汤的做法及配料窍门）

今天给各位分享牛腩粉汤的做法的知识，其中也会对牛腩粉汤的做法及配料窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、正宗牛腩粉做法
• 2、牛腩粉汤料制作?
• 3、牛腩粉的做法
• 4、请问有谁能告诉我广东牛腩粉汤底如何制作最好

正宗牛腩粉做法

牛骨和牛腩用清水泡1个小时，冷水下锅，放姜片和大葱焯水。准备花椒、草果（去籽）、桂皮、砂仁、八角、香味。上图香料装进砂布袋，焯好水的牛骨，放入烤箱200度烤15分钟。牛骨加清水，小火炖2小时。

准备材料：牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐、米粉、生菜、花生。将牛腩切块，放入冷水锅中烫，到水沸腾之后捞出沥干，放置备用。

牛腩粉的做法 主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升 做法：将牛腩切成4*4厘米方的小块。

牛腩粉的做法是：将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香。

牛腩洗净，泡去血水。将洗净的牛腩切成小块。姜切片，下油锅。倒入牛楠翻炒。牛腩翻炒出水。加入酱油翻炒变色，再加入八角翻炒。改用炖锅，里面加入半锅开水。

牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒 做法 1 牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。2 锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。

牛腩粉汤料制作?

汤料：上汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许，将这些汤料烧开。

材料：牛腩500g、红薯粉丝100g、油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量。牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

这就是牛腩粉汤底的制作方法，只要掌握其中的烹饪技巧制作还是很简单的。

牛腩粉的做法

1、原料：牛腩、牛骨、姜、葱、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香，纱布袋等步骤：将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。

2、方法：牛骨和牛腩用清水泡1个小时，冷水下锅，放姜片和大葱焯水。准备花椒、草果（去籽）、桂皮、砂仁、八角、香味。上图香料装进砂布袋，焯好水的牛骨，放入烤箱200度烤15分钟。牛骨加清水，小火炖2小时。

3、准备材料：牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐、米粉、生菜、花生。将牛腩切块，放入冷水锅中烫，到水沸腾之后捞出沥干，放置备用。

4、牛腩粉的做法是：将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香。

5、牛腩洗净，泡去血水。将洗净的牛腩切成小块。姜切片，下油锅。倒入牛楠翻炒。牛腩翻炒出水。加入酱油翻炒变色，再加入八角翻炒。改用炖锅，里面加入半锅开水。

6、做法 1 牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。2 锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。3 大火烧开后，撇去汤上的浮沫。

请问有谁能告诉我广东牛腩粉汤底如何制作最好

1、一般广东牛腩粉，好吃是主要靠它的牛腩汁。如果要好的用上汤做汤底，这要在五星级酒店，或档次高的面店才能吃到。煲制上汤所用原料有老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等。

2、锅里倒入清水，烧开放入牛骨，放入姜、花椒煮，期间要不停的把浮末撇去。等到浮末减少的时候，滴几滴醋，转小火继续熬制，期间还要把浮末给撇去。

3、这个汤底也可以用于其他粉面的汤底，因为这个汤底是用于牛腩粉的所以加入了牛骨，如果做其他的底汤只需把牛骨换成猪骨就可以了，例如：云吞、猪杂粉、砂锅粉等等这些都可以用。

4、．牛腩先用温水泡两个小时，中间换水两次；泡好后切成小块，冷水入锅焯去血水；捞出来后再用流水洗干净浮沫，沥干水备用。2．准备好干红椒、桂皮、蒜等材料；锅热油（平时炒菜的两倍）烧至八成热，放入牛腩煸炒。

5、制作工序：将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。

牛腩粉汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛腩粉汤的做法及配料窍门、牛腩粉汤的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。