清烧鱼的做法-清烧鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧鱼的家常做法简单好吃？
2. 红烧煮鱼做法？

烧鱼的家常做法简单好吃？

1、食材：鲈鱼1条。

2、辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。

3、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

4、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

5、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

6、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

7、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。

8、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出。

食材：

草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒一瓶：

做法；

1、草鱼一条（三斤以上）刮去鱼鳞去内脏洗干净，

2、再去鱼腥线，距离离鱼头一厘米的地方，深划一刀， 再拍打鱼身 在鱼肉中露出一个小白线 即使鱼腥线。

主料：黄鱼1尾，肥肉眼50克。

调料：川冬菜、酱豆腐、韭菜花、青蒜、白糖、甜面酱、醋、料酒、味精、葱、姜、油各适量。

制法：1、黄鱼洗净两面剞十字花刀。肥肉切丁、韭菜花、川冬菜切末、葱切丝、姜切片、蒜切段，酱豆腐捣碎。

2、炒锅放油至八成热，放入鱼，煎至金***捞出。原锅留油，下葱姜、肥肉丁、冬菜末稍煸加入调料，放入煎好的鱼，烧开后焖20分钟，起锅装盘。

3、炒锅内留底油热，下入青蒜段炒出香味，浇在鱼上即可。

1/5 准备好所有的材料，将鱼洗净后在鱼的身上划几刀，姜切丝，辣椒切片



2/5 锅中加少量的油放入姜，辣椒煸香后放入鱼，把鱼煎至两面金黄即可



3/5 然后加入盐和糖，醋，



4/5 再加入味极鲜酱油和鸡精和适量的水煮至鱼断生后即可出锅

主料：新鲜的活鱼一条500克左右

配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。

做法

一、 我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。

红烧煮鱼做法？

步骤1、在处理好的草鱼身上打上花刀，把草鱼放在盘中，加入食盐和料酒，均匀的涂抹在鱼身上，把大蒜切成大颗粒，生姜拍扁剁碎，准备半把花椒、一把红干椒备用； 

步骤2、草鱼腌制五分钟后，鱼身上均匀的撒上干面粉，起锅烧油，油温五成热时，拿起鱼，把鱼头放在锅中炸一会儿，再把鱼全部放入锅中炸六分钟左右，炸至金***捞出； 

步骤3、锅留底油，下入配料炒出香味，加入一勺豆瓣酱、清水，水开后煮五分钟，捞出配料残渣，放入炸好的鱼，加入食盐、白糖、胡椒粉，大火把水烧开； 

步骤4、再加入料酒、生抽、陈醋、老抽，水开后转中火，不停的给鱼身上浇汁，持续五分钟，汤汁变浓后，捞出鱼放入盘中； 

步骤5、在汤汁中加入水淀粉，汤汁烧至粘稠后均匀的浇在鱼身上，最后撒上葱花和香菜即可。 

材料：

鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

红烧鱼的'做法一：

　　食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。

　　做法：

　　1、鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。

　　2、锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用。

到此，以上就是小编对于清烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清烧鱼的做法的2点解答对大家有用。