四川水滑肉的做法-四川水滑肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川水滑肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川水滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川家常蒸水滑肉做法？
2. 四川滑肉正宗做法王刚？

四川家常蒸水滑肉做法？

材料：瘦肉300克、丝瓜1条、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋1枚。做法：

1、先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌，只要能裹住肉即可；

2、丝瓜切成一条一条等入锅；

3、先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，把丝瓜放进去，再放葱和调料调味；

4、出锅即可食用。

步骤1

将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用

步骤2

用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）

步骤3

加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起

步骤4

调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的！

步骤5

锅里加水烧开后放入（用手抓，保证每颗都有肉哦，跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了）全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了

四川滑肉正宗做法王刚？

准备食材：红薯淀粉一碗，猪瘦肉300克、豆瓣酱适量、红油适量，姜末、蒜未、葱花和香菜适量，绿叶蔬菜。

做法：

1.首先要调好滑肉糊，调好差不多后，就可以把瘦肉切好放进去，等把瘦肉加进去后就加适量的盐、豆瓣酱、姜末以及蒜末，戴着手套用手搅拌均匀即可，放在一旁还需要腌制一会儿。肉丝腌制好了以后，再加入适量的红薯淀粉以及适量的水，这个时候就得需要用筷子搅拌均匀即可

2.将滑肉糊调好之后，就可以开中火，锅内加入适量的水，等水煮沸后就可以放滑肉了。在滑肉下锅时，还得需要用手把滑肉慢慢地放进锅里，别全部都倒进去，所以就得慢慢地放进去。直到滑肉在锅中全漂浮在水面的时候，就可以往锅里放一点清洗好的蔬菜。

3.只要看到滑肉漂浮在水上面的时候，这样的状态就是在告诉你它已经煮熟了，等滑肉盛好之后，就加上适量的红油和自己喜欢吃的调料即可，这样就可以开始吃了。

1/16 准备材料：五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。



2/16 五花肉洗净，切成薄片。



3/16 西红柿洗净，切成块。



4/16 青菜洗净，切段。



5/16 葱洗净，切成葱花，葱白切段。



1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。

2、把切好猪肉片，放入盐、生姜片、腌制两分钟。

3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水。

4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出。

5、把皮去掉，西红柿切大块，备用。

主料:前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

腌肉调料：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

其它调料：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

步骤:

【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

用料：猪里脊300克、大青椒2个、大红椒半个、洋葱适量

滑肉做法步骤：

步骤 1、准备猪里脊（300克）切成1厘米粗，3厘米长左右的小段备用

步骤 2、加入适量的清水将猪肉清洗干净，然后捞出挤干水份备用

步骤 3、调糊：土豆淀粉（150克）倒入碗中，再加入适量的清水抓拌均匀，将淀粉调制流动状态即可

到此，以上就是小编对于四川水滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川水滑肉的做法的2点解答对大家有用。