葱花鱼的家常做法-葱花鱼的家常做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱花鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葱花鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 单鱼怎么做好吃？
2. 梅香鱼做法？
3. 蒸鱼没葱可以吗？
4. 小净鱼的做法？

单鱼怎么做好吃？

食材：单鱼1条，盐12克，姜15克，葱1根，生抽2勺，胡椒粉2克，孜然粉3克

做法：

1.单鱼去掉内脏鱼鳃，扒掉上面的鱼皮。

2.在单鱼身上抹一层薄盐，腌15分钟。

3.葱切丝，姜切丝。

鱼好吃的做法

1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。

2.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金***时（已炸透），捞出摆入盘内。

3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入 热水（汤），放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少 许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成。

梅香鱼做法？

食材:鱼一条，调和油适量食盐适量葱适量姜适量红尖椒少许

步骤1

将鱼切成块放入蒸鱼盘

步骤2

生姜切成片，葱可不用切

步骤3

将姜片和葱放进鱼里，放适量的盐

步骤4

锅放适量的水

步骤5

把鱼膛好，打鳞开肚（鱼鳃一般都保留，可能出售赢利的当然想增加重量，自己吃可以去除），放在通气干爽的地方晾着1－2天，让鱼肉的蛋白质自然发生霉变，产生分解，这时候就可以用食盐内外抹遍鱼身

找个大的开口坛子 一层鱼一层盐一层鱼的放好，最后最关键的是上面要压几块大石头，目的是排走鱼内的多余空气，令鱼肉和盐巴充分结合，使鱼肉更加结实，大概5天后，取鱼出来，晒干晾干，就成功了

梅香鱼的做法是先将鱼片用盐和胡椒腌制一下，然后在热油中煎至两面金黄，将姜丝、蒜末、梅干菜和干辣椒爆香后加入适量的水和糖，待汁料收干后倒入煎好的鱼片中，转小火焖煮数分钟即可。
这道菜口感鲜香多汁，有浓郁的梅香味。

首先将小香鱼用水清洗干净，然后使用纸巾擦干鱼表面的水分。

2在碗中倒入面粉，加入适量的水和食盐搅拌成浆糊状，并加入一勺食盐。

3将小鱼放入搅好的面糊中，使其均匀裹上面糊。

4请问烧油油温6成热，逐条放入小鱼，煎炸至两面金黄。

5将炸好的小鱼控油捞出，放入盘中备用。

蒸鱼没葱可以吗？

可以，不放味道会差点，葱可以去腥及增色增香。做蒸鱼有三个环节会用到葱。

1.鱼收拾好后，用盐，料酒，生姜和葱腌制10分钟，这是第一步去腥。这个环节放不放葱影响不大。

2.将生姜片和葱段放在盘子里，再放上鱼，然后蒸。一方面生姜和葱将鱼垫起来了，便于跟盘子接触的那面鱼蒸透。另一方面去腥，蒸好后会发现盘子里有很多水，特别腥要倒掉。

3.鱼上放葱姜蒜，起锅将油烧热后淋上去，激发出香味。

小净鱼的做法？

红烧鱼配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。注意：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金***，才可装碟。2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

到此，以上就是小编对于葱花鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱花鱼的家常做法的4点解答对大家有用。