油炸全鱼的做法-油炸全鱼的做法大全图解法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸全鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油炸全鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸薄皮鱼的做法？
2. 鱼用油炸了怎么做好吃？
3. 炸干的鱼怎么做好吃法？
4. 炸水煮鱼片的做法？

炸薄皮鱼的做法？

酥炸剥皮鱼的做法：

1、记住“热锅凉油”的要点

2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下），沾满全身。

3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。

4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了）。

5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。 油炸剥皮鱼的做法： 主料:小剥皮鱼600克、 薄荷50克 辅料：花椒10多粒、 盐适量 步骤： 1. 小剥皮鱼买回，化冻洗净，控干水份，用盐腌半小时(如有喜欢辣的同学可以加些干辣椒粉一起腌)；薄荷拣去老梗，洗净控水备用。 2. 锅倒油三成热下花椒，出香味捞出花椒，上大火，油温八、九成时放剥皮鱼，用漏勺拌开，转中火炸至鱼现金***时捞出。 3. 锅留油，油温七成时把薄荷抖散快速放入，接着再把剥皮鱼倒入锅中一起炸，约1分钟后捞出装盘。

鱼用油炸了怎么做好吃？

食材：花椒，香叶，八角，桂皮适量，大葱，生姜，大蒜，香菜，小葱，干辣椒，

黄酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，香醋，白糖，食用油，盐，胡椒粉，鸡精适量。

做法是：

1、首先加入适量食用油，油热以后加入葱姜蒜和大料炸香；

2、大料炸香以后加入黄酱生抽老抽蚝油料酒香醋炒香，炒香以后加入适量凉水，加入少量白糖，然后加入鱼块炖10分钟。

1、我们先将小鱼内脏去除掉，放入水龙头冲洗干净，再充分沥干水分。

2、接下来加入蒜泥、姜末、胡椒粉、五香粉等，抓取均匀混合入味，放入冰箱腌制30分钟以上即可。

3、另取一个盘子，放入地瓜粉，地瓜粉要捏碎，将小鱼放入，两面都均匀裹粉，鱼嘴巴张开也要裹粉哦。

4、帝伯朗浮雕锅倒入足够油，起锅烧油，油温七八趁热（锅底有冒出小泡），然后将小鱼下锅炸制，刚放入时候不要立刻搅动，炸定型了，再翻一面继续炸。炸制两面金黄酥脆即可出锅。

炸干的鱼怎么做好吃法？

　　干鱼怎么炸好吃 　　香酥炸干鱼 　　材料：小干鱼 　　调料：无（干鱼已是咸的） 　　香酥炸干鱼的做法 　　

1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水 　　

2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用 　　干炸小鱼干 　　干炸小鱼干的做法 　　主料 　　小鱼干 (适量) 淀粉 (适量) 　　调料 　　生抽 (10克) 盐 (适量) 糖 (30克) 烹调油 (适量) 料酒 (10克) 　　厨具 　　空气炸锅 　　1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。 　　2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。 　　3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。 　　4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中， 　　5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。 　　6炸好的鱼干，可以当小零食吃。 　　小窍门： 　　炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。

炸水煮鱼片的做法？

食材明细

草鱼片、生粉、面包糠、盐、鸡精、孜然粉、姜、花生油各适量

1、买回来的草鱼自己片的鱼片，鱼片第一刀不切断，片第二刀的时候再切断。

2、鱼片加入盐，鸡精，姜，孜然粉。

3、搅拌均匀。

4、再加入生粉和少许水。

5、将鱼片抓匀大概一分钟。

6、鱼片都均匀裹上面包糠。

7、热锅下油炸鱼片。

8、中火炸至鱼片少许金黄。

步骤1

鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、料酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用

步骤2

准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油，把所有五香油需要的材料放入，用小火加热，直到把香料炒出香味，捞出香料(不要扔)，倒出五香油备用

步骤3

锅内留少许五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里，然后烹入料酒和酱油炒匀

步骤4

冲入沸水烧开 ，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，汤底便做好了

步骤5

用做好的香辣汤底分别把芹菜、平菇烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底

到此，以上就是小编对于油炸全鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸全鱼的做法的4点解答对大家有用。