最简单的家庭菜做法-最简单的家庭菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最简单的家庭菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍最简单的家庭菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西头脑汤做法？
2. 中国各大菜系中，那种口味比较清淡?--最好列举几道家常菜？

山西头脑汤做法？

1、材料：羊后腿肉300克，莲藕1/2根，山药1/2根，酒酿1勺，面粉50克。

2、羊肉的处理过程：羊后腿肉斩成小块，用清水洗净，锅内放入可以没过羊肉的适量清水，放入洗净的羊肉，大火烧开，煮至羊肉变色，有大量浮沫出现时关火，将羊肉捞出，立即用清水冲去表面残留的浮沫。

3、山药莲藕的处理过程：山药清洗干净后去皮，用刀将山药切成滚刀块，莲藕洗净后去皮，用刀将莲藕切成小块。

4、煨面浆的制作过程：准备面粉50克，炒锅放火上烧干水分，将面粉倒入锅中，开小火，用铲子不停的翻炒面粉，将面粉炒到变色，微微发黄后关火，将炒好的面粉取出，放入一干净无水的容器中晾凉，准备一干净的大碗，将晾凉的面粉过筛，筛入大碗内，往面粉中分次倒入约1小碗冷清水，用筷子将面粉与清水搅拌均匀，成混合的面浆。

5、【头脑的制作过程】：汤锅内放入大量的清水，放入A部分处理好的羊腿肉，放入八角、花椒、生姜片、大葱段、黄芪，大火烧开，至有浮沫飘起时，用小勺将浮沫撇去，加入2汤匙黄酒，放入山药块，放入莲藕段，转中火煮至材料熟，汤色变白时，加入1勺酒槽，煮至汤汁开，将部分调好的煨面浆倒入锅中，中火煮开，细细的熬至汤、面不分离，加入食盐调味即可。

主料： 羊肉400g, 淮山200g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 花生(适量), 玉米粒(适量), 辣椒(适量)

步骤：

1.羊肉需要先解冻

2.之后焯水，凉水下羊肉，水开捞出

3.然后加一点油炒羊肉，同时另一个炉头上用砂锅热好水

4.过油的羊排肉倒入砂锅里，加适量的花生和玉米粒

5.淮山切片

6.之后也加到砂锅里一起炖约40分钟即可

7.出锅前放盐，喜欢吃辣的可以放点辣椒

1、 将面粉撒在蒸屉布上蒸约2小时，离火冷却。将羊肉羊尾油用水泡洗干净。将黄芪、花椒用洁白包好扎紧。

然后将以上全部物料入另一锅，加足水，用大火煮沸，撇清浮沫，转小火，加葱白、鲜姜，焐到用筷子能将肉戳透，将锅离火，取羊肉、羊尾油冷却，肉切成寸半大小块，尾油切丁。

2、 将锅内原汤的浮油捞净，再过绷筛滤清，冷却（以上原料应在吃前一天准备好）。

3、 食用时，将滤过的原汤烧沸。另用适量面粉加水调成糊汤。将山药去皮切滚刀块。将藕根切片。

随后把糊汤、山药、藕片等一起投入沸汤内。

同时将事前已准备好羊肉块、羊尾油丁和捞出的浮油加入烧熟后再加黄酒略煮即成（约可装10碗）。

4、 供食时，应另备腌韭菜、烧卖、烧饼等，随同头脑一起出菜。特点：有荤有素，有汤有菜，饶有风味。有滋补强身、祛风活血、镇静神经等功效。

将羊肉切成小块，用清水洗净放入锅内，山药洗干净去皮，用刀将山药切成滚刀块，莲藕洗净去皮，用刀切成小块备用，羊肉大火煮沸后撇去浮沫，转小火，加入葱姜去腥，再煮一会关火，然后把羊肉切成一小块，然后令起一锅水把所有东西煮在一块加入黄酒即可

中国各大菜系中，那种口味比较清淡?--最好列举几道家常菜？

很高兴为您回答：作为一个美食爱好者，真的研究过中国的八大菜系，来谈谈自己看法。

中国的八大菜系之中以粤菜最为清淡，集南海、顺德、中山等地方风味。主要流行的地方香港，澳门，广西等地。

粤菜口味清淡，最注重鲜，淡中求美夏天和秋天比较喜欢清淡，冬天和春天喜欢浓郁。食味讲究清淡，鲜，嫩，滑。

粤菜的代表是广州菜也称（广府菜）、潮州菜、东江菜三种地方风味组成由于广东海外侨胞占全国的6成因此世界各国的菜馆多数是以粤菜为主。

粤菜比较有代表性菜有：像白切鸡、烧鹅，烤乳猪，叉烧肉，老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、文昌鸡、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、清蒸石斑鱼、赛螃蟹、珍珠肉丸、南乳粗斋煲，龙虎斗等等。

粤菜也以海鲜，汤类，甜菜别具一格，刀工细腻，口味清纯。

大家有没有更好的建议！

题主你好，我是TanTao先生。

如果说清淡的话我觉得是粤菜比较清淡，比如白灼菜心，水烧开加点盐放点食用油然后把菜心放进去煮熟捞出来装盘然后放上葱花蒜末再把油烧热泼上去放入一点蒸鱼豉油即可。

还有拍蒜炒荷兰豆，把大蒜头用到稍微拍一下放入锅中加入食用油暴香放入洗净的荷兰豆一起煸炒熟调入盐和鸡精炒匀即可出锅（另外还可以加入虾仁同荷兰豆一起炒成菜色泽鲜艳也很不错）

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到此，以上就是小编对于最简单的家庭菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于最简单的家庭菜做法的2点解答对大家有用。