牛仔肉的做法-牛仔肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛仔肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛仔肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛仔肉家常做法？
2. 牛仔肉干锅做法？
3. 牛仔肉是牛的哪个部分？
4. 牛仔肉焖萝卜做法？

红烧牛仔肉家常做法？

将新鲜牛仔肉清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水；锅加入适量的水，大火煮开，放入牛肉焯水后，洗干净，备用；热锅，倒入适量油，放入姜块，烧至8成热后倒入牛肉，翻炒1分钟左右，烹入料酒，撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肉上色；将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔肉，大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂，收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

主料：牛仔肉1000克、柿子椒1个

辅料：精盐5克、酱油20克、糖2克、料酒20克、香叶5片、山楂片5片、八角2个、草果1个、蒜6瓣、花椒20粒、姜10片、葱1根

1、牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟。

2、捞出冲洗干净。

3、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。

4、放入牛肉略微翻炒一下。

5、淋入料酒和酱油翻炒均匀。

6、把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。

牛仔肉干锅做法？

主料：牛肉1千克

　　辅料：红尖椒50克，白萝卜200克

　　调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克

　　步骤：

　　1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

　　2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片

　　3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

　　4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

材料：带皮牛肉1000克、土豆2个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量

制作步骤：

1、带皮牛肉洗净，切块，冷水下锅焯水除去血水浮末，捞出沥干备用。

2、土豆洗净去皮，切滚刀块，姜蒜，草果，香叶，八角备好。

3、锅中放油，油六成热爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒均匀，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味翻炒，关火备用

4、把翻炒均匀的牛肉倒放砂锅中，加热水炖煮没过牛肉，再加点红枣枸杞，炖45分钟。牛肉炖45分钟后加土豆再炖15分钟。即可

牛仔肉是牛的哪个部分？

胸肋骨

牛仔肉又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(short rib),但要明确的是,带骨头的在北美分割标准中,统称为牛仔骨,不带骨头的,统称为牛小排。所以,牛小排的价格通常高于牛仔骨。

牛仔肉是牛的腰部脊柱肌肉所制成的肉类食品。
这是因为腰部脊柱肌肉是牛身上肉质最好、最嫩、最多汁的部位，故被人们称为“牛中之王”。
牛仔肉色泽鲜艳、口感细腻、多汁清香，是美食家们非常喜欢的肉类之一。
同时，牛仔肉也含有丰富的蛋白质、铁质等营养物质，有助于人体健康。
值得注意的是，牛仔肉属于高脂肪的肉类，不建议过度食用。
在食用时，应选择瘦肉部位，并控制食用量，以免对健康造成不良影响。

牛仔肉焖萝卜做法？

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

牛仔肉切块，放水里清洗干净，萝卜洗干净切块备用，起锅烧油，油热后放冰糖炒出糖色，放花椒，生姜片，葱段，桂皮，香叶，八角炒出杳味，倒开水把肉倒锅里小火慢饨一个小时后加入萝卜，放盐再饨十分钟，就好了。

到此，以上就是小编对于牛仔肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛仔肉的做法的4点解答对大家有用。