酸梅肉的做法-酸梅肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸梅肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸梅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸梅羊肉的做法？
2. 酸梅酱猪肉的做法？
3. 酸梅菜的家常做法？
4. 如何做酸梅酱肉？
5. 酸梅酱的正宗腌制方法？

酸梅羊肉的做法？

1、原料：精瘦羊羔肉500克，水晶粉条50克，***50克，金针菇20克，风车牌生粉200克。葱5克，蒜5克，姜5克。泡椒10克，酸梅肉（广州产原汁酸梅，罐头装，***，用时去核）10克，辣鲜露15克，番茄酱5克，盐5克，味精4克，白糖4克。

2、制作方法：羊羔肉先入冰箱冻至似冻非冻，取出用刨片机刨成薄片，放在砧板上多放点生粉，用木锤敲打或者擀面杖擀成半透明状后，把肉片上的生粉抖一下，入沸水锅中氽至表面发白、亮晶晶后捞出，立即放入冰水中浸泡，这样羊肉口感更滑嫩，也更亮。

3、水晶粉条、金针菇、***入开水中氽熟入锅仔内垫底。

4、锅下底油入葱、蒜、姜煸香，然后下泡椒、酸梅肉和番茄酱略煸，入二汤500克烧开后加辣鲜露、盐、味精、白糖调味，然后放入冰镇好的羊肉即可。

是一道具有浓厚地方特色的菜品，以下是酸梅羊肉的做法：

准备食材：准备羊肉、酸梅、姜、蒜、料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖、清水、食用油等。

羊肉切块：将羊肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒酸梅：将酸梅用刀拍碎，放入锅中，加入适量的清水，煮至酸梅熟透，捞出酸梅，沥干水分备用。

炒羊肉：将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜、蒜爆香，加入羊肉块煸炒至表面变色。

调味：加入料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。

加入酸梅：将煮好的酸梅加入锅中，继续焖煮10-15分钟，让羊肉充分吸收酸梅的味道。

出锅：最后将锅中的汤汁收浓，淋上少许香油即可出锅装盘。

以上就是酸梅羊肉的做法，需要注意的是，这道菜需要使用酸梅来调味，如果找不到酸梅，也可以用柠檬代替。

同时，羊肉需要先用水焯一下去除血水，这样炒出来的羊肉口感更佳。

酸梅酱猪肉的做法？

材料

主料：五花肉300g

辅料：南瓜适量、酸梅酱适量、精盐适量、酱油适量、蚝油适量、绵白糖适量

1、买回来五花肉，洗干净，放置碟中。

2、用锅煮开水，把花肉放进去煮，花肉煮8成熟就可以了。

3、煮好的花肉，切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。

4、倒油，油热，先翻炒五花肉。

5、炒到五花肉出点油，倒入南瓜丁，继续翻炒。

6、倒入适量的水，加入酸梅酱、盐、酱油、蚝油、少许白糖。

7、起锅。酸梅酱肉，酸

酸梅菜的家常做法？

黄提鱼蒸咸梅，是当地最有名的一道菜。 黄提鱼洗净用厨房纸巾擦干水份。

2、潮汕地区有的一种卤酸咸梅，每年青梅丰收的季节，都会买来卤的青梅，酸咸开胃，让你垂涎三尺。

3、取2个酸咸梅，5毫升咸梅汁。

4、将梅核取出。

5、5克白糖拌匀。

1.

将咸梅菜仔细洗净,浸泡半小时再切碎,揸干水待用

2.

将猪肉切成小粒后剁碎,也可用搅肉机搅碎,装入碗中,再加适量糖,鸡精和生粉,麻油少许,用筷子朝一个方向充分搅拌,直到黏稠,最后加入梅菜,拌匀

3.

将肉压成饼状,不要太厚了,放于一小碟中,面上撒上姜丝,用大火蒸约八分钟即可

主料：猪排骨，大排400克

2:辅料：酸梅15克。

3:调料：白砂糖15克,酱油5克,大蒜，豆豉10克,淀粉，豌豆3克,花生油35克。

4:酸梅排骨的做法：

1. 将肉排洗净，斩成小块；

2. 排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上。

3. 排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。

如何做酸梅酱肉？

材料

主料：五花肉300g

辅料：南瓜适量、酸梅酱适量、精盐适量、酱油适量、蚝油适量、绵白糖适量

1、买回来五花肉，洗干净，放置碟中。

2、用锅煮开水，把花肉放进去煮，花肉煮8成熟就可以了。

3、煮好的花肉，切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。

4、倒油，油热，先翻炒五花肉。

5、炒到五花肉出点油，倒入南瓜丁，继续翻炒。

6、倒入适量的水，加入酸梅酱、盐、酱油、蚝油、少许白糖。

7、起锅。酸梅酱肉，酸

酸梅酱的正宗腌制方法？

关于这个问题，酸梅酱的正宗腌制方法如下：

材料：

1. 新鲜的青梅 1kg

2. 冰糖 500g

3. 盐 50g

4. 陈皮 20g

5. 八角 10g

6. 肉桂 10g

7. 草果 10g

8. 小茴香 10g

到此，以上就是小编对于酸梅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸梅肉的做法的5点解答对大家有用。