福建扁肉的做法-福建扁肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建扁肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍福建扁肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 福安扁肉做法？
2. 福建扁肉汤的配方？
3. 福州扁肉怎么包？
4. 求:福建小吃扁食肉馅的原料及制作方法？
5. 福建七里香馄饨配料？

福安扁肉做法？

1、主料：新鲜猪瘦肉、 扁肉皮、葱花、 胡椒粉、食醋、 麻油、虾油、 味精。

2、福州扁肉的做法步骤：

1. 瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。

2. 在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。

3. 将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉肉馅比较少皮很薄）。

4. 锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出（不可煮太久，因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂）然后加入调味料撒上葱花即可食用。

　　福建扁肉的做法步骤

　　1.精瘦肉泥中加入烧烤酱，花椒，料酒，生抽调味料，用筷子朝着一个方向使劲搅拌至胶状(用筷子插上能竖起的状态就可以了)

　　2.取一张扁肉皮，一点点的肉泥，

　　3.顺手随意那么一捏，能包住就可了

醋 适量 盐 适量 酸菜 适量 泡椒 适量 泡萝卜 适量

做法步骤

酸菜，葱，姜，蒜洗净切小段，备用。



1：扁肉下油锅炸至金黄，捞出沥干油。2：锅内留少许油，大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。3：倒入水烧开，放酸菜泡萝卜少许盐，1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。4：出锅撒上葱花。

福建扁肉汤的配方？

1. 是多样的。
2. 因地域和个人口味而有所不同。
一般来说，它的主要原料包括猪肉、虾仁、香菇、豆腐等。
猪肉需要切成薄片，虾仁需要剁碎，香菇需要泡软切片，豆腐需要切成小块。
然后将这些原料与适量的调料（如盐、胡椒粉、鸡精等）混合在一起，搅拌均匀。
最后，将混合好的材料放入煮开的高汤中，煮熟即可。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以添加一些蔬菜、海鲜或其他调料来增加风味。
可以根据个人喜好进行创新和延伸，使其更加丰富多样。

福州扁肉怎么包？

步骤一，取适量五花肉剁馅（猪肉最好瘦多肥少，可以根据个人口味，但肥肉最好要有一些），讲究些可以用木锤继续将肉馅捣烂成泥，将荸荠一只剁碎（剁越细越好，这一步是个人喜好，不加亦可，个人觉得这样口感更好，也可加胡萝卜或香菇一起绞烂）混入肉馅，加入老抽、生抽、盐适量，加入葱花，然后加入适量蛋清（

步骤 2

包扁肉，因为馅里调入蛋清，因此包起来很容易，皮不容易散开

步骤 3

包好的扁肉是这样

步骤 4

用骨头熬的汤烧开，骨头捞出，骨头汤调好味道装碗，另起一锅清水烧开捞扁肉

步骤 5

也可直接在骨头汤里下入扁肉，放些盐或者虾油，不吃虾油的可放些生抽，盖上盖子大火烧开调中火继续开一分钟，扁肉全浮起翻滚片刻后撒上葱花，滴几滴麻油，加点鸡精，还可依个人口味添加适量香醋和胡椒粉。

步骤 6

取一馄饨皮，在中间放上馅料，然后中间对折两边再对折，总之把馅料包在里面就好，馄饨皮很薄遇水就粘，所以不用担心会漏馅。

4 馄饨全部包好后，水开下锅煮就好啦。煮的时候建议是中小火慢煮，煮久点

求:福建小吃扁食肉馅的原料及制作方法？

沙县小吃的扁食肉馅做法如下： 材料：猪肉?300g、葱?适量、姜?适量、盐?适量、酱油?适量、花椒油?适量、香油?适量。

1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。

2、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)。

3、这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

5、将剁好的肉馅，放入大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油并拌均匀即可，这样做好的肉馅就可以直接拿去做扁食了。 扩展资料： 扁食是传统的汉族小吃，是麦粉制成的食物。属于春节等重大节日的年节食品。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。

它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。 扁食的馅料不拘泥于固定的料，还可以加各种蔬菜，土豆丁，蚕豆瓣，少许雪菜，也可以用四季豆或者刀豆切丁等随意发挥。

福建七里香馄饨配料？

配料

瘦肉400克。肥肉400克。蛋清100克。盐10克 白糖0克。味精2克。鸡精2克.猪香膏1克。回味粉3克。茴香粉3克。鲜姜汁10克。料酒10克。白胡椒粉0.8克。香料粉10克。生粉45克。冰水10克。皮冻10克。

原料：菠菜、冬笋、鲜香菇、馄饨皮 

做法： 

1. 菠菜摘洗干净，用开水烫软，再用冷水冲凉后切碎。煮熟的冬笋切碎，鲜香菇也用开水焯过之后切碎。 

到此，以上就是小编对于福建扁肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建扁肉的做法的5点解答对大家有用。