茄子肉蒸饺的做法-茄子肉蒸饺的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子肉蒸饺的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子肉蒸饺的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉茄子馅蒸饺的做法，猪肉茄子馅蒸饺怎么做？
2. 茄肉饺子最正宗的做法？

猪肉茄子馅蒸饺的做法，猪肉茄子馅蒸饺怎么做？

人们真的不知道茄子做馅特别好吃，首先把肉馅里边倒点花椒水，小量的放顺着一个方向搅，然后再放花椒水，还顺着一个方向搅拌，这样打出来线又软乎又粘，然后放点盐，放香油，放点蚝油和生抽，拌匀了以后放到边上，把茄子的皮削掉，然后把它切成薄片，再切成丝，然后再切成小粒粒，撒上一点盐，

然后搅动一下过三五分钟了，再把里边出来的水分挤掉，就可以放到肉馅里边了，然后再放一点花生油，拌匀以后就可以包饺子蒸包子又软乎又香特别好吃。

食材清单

茄子3个 1000g 、 猪肉 500g 、 韭菜 150g 、 葱姜 少许 、 花椒面 1小勺 、 生抽 3汤匙 、 酱油 1汤匙 、 盐 适量 、 鸡粉 1小勺 、 香油 2汤匙 、 食用油 适量

烹饪步骤

猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味

茄子去蒂后擦丝，茄子皮富含花青素尽量不去掉，如果不喜欢的话就削去，现在的茄子就是有点老了，看到有好多籽。擦好的丝加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，就会杀出汤汁了，然后攥干水分

茄子攥出汤汁后再剁碎，这个不用剁得太碎，用刀截几刀就行，放入肉馅中

韭菜择去黄叶清洗干净切细倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐

最后倒入香油增香，搅拌均匀后就开始包饺子了

茄肉饺子最正宗的做法？

是将茄子和猪肉作为主要材料，根据以下步骤进行制作。

1. 首先，将茄子切成小块，然后蒸熟或者焯水煮熟。

这样可以保持茄子的嫩滑口感。

2. 接下来，将猪肉剁碎，并加入适量的调料，如盐、酱油、料酒、葱姜蒜等，进行腌制，以增添香味和口感。

3. 然后，将腌制好的猪肉均匀地包裹在茄子块上，制作成饺子馅料。

4. 最后，将馅料包入饺子皮中，摊平形状，并将其煮熟或者蒸熟即可。

根据个人喜好，可以选择水煮、煎、蒸等方式烹饪。

总结起来，制作茄肉饺子的关键在于选用新鲜的茄子和猪肉，合理搭配调料，以及掌握好烹饪时间和方法。

这样才能制作出最正宗美味的茄肉饺子。

茄肉饺子是一道美味又营养的传统汉族食品，以其独特的制作方法和口感受到了广大食客的喜爱。下面将介绍茄肉饺子的详细做法。

首先，准备好制作饺子的原料：新鲜的茄子和猪肉。茄子应该选择紫色的、外皮光滑的品种，猪肉则要选用肥瘦相间的部分，这样可以提高饺子的口感。除了这两种主要的原料之外，还需要准备一些调味品和副材料，如葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽等。准备工作做好后，接下来就可以开始制作茄肉饺子了。

第一步，处理茄子。将茄子洗净后，切成碎末。为了保持茄子的鲜嫩口感，可以在切好后加入一些盐进行浸泡。这样可以去掉茄子中的苦味，并且能使茄子更加软化。

第二步，处理猪肉。将猪肉洗净后，切成碎末。为了使猪肉更加鲜嫩，可以加入一些葱、姜和盐一起拍打一下，这样能够提高肉质的鲜嫩度。

第三步，将处理好的茄子和猪肉放入一个大碗中，并加入适量的葱、姜、蒜末、盐、胡椒粉等调味品。然后，用筷子顺着一个方向搅拌，直到茄子和猪肉充分混合均匀。

第四步，开始包饺子。将饺子皮铺在手上，然后将适量的馅料放在饺子皮中央。接下来，用双手将饺子皮折成半圆形，然后按照饺子皮的边缘轻轻捏紧，确保饺子皮和馅料之间没有空隙。

第五步，烹饪饺子。将包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起并且皮熟透即可。也可以选择蒸饺或者煎饺的方式进行烹饪，根据个人口味来选择最喜欢的做法。

最后，将煮好的茄肉饺子捞出，放入碗中。可以根据个人喜好添加一些调味酱，如醋、辣椒油等，搅拌均匀后即可食用。

茄肉饺子口感鲜嫩多汁，散发着茄子和猪肉的香气。茄子的清香与猪肉的鲜美相结合，使得整个饺子更加美味可口。同时，茄肉饺子还富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有很大的帮助。

总的来说，制作茄肉饺子需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的方法进行操作，就能做出一道色香味俱佳的茄肉饺子。无论是作为正餐还是小吃，茄肉饺子都是一道不容错过的美食。让我们动手尝试一下吧！

到此，以上就是小编对于茄子肉蒸饺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子肉蒸饺的做法的2点解答对大家有用。