三和菜的做法-三和菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三和菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍三和菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 三合菜家常做法？
2. 黄陂三合菜的做法？
3. 肉三合菜做法？
4. 三合小炒的正宗做法？

三合菜家常做法？

原料：鸡蛋 (3个)，木耳 (适量)，花瓜 适量，洋葱 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 1勺，姜 适量，蒜 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，陈醋 1勺，白糖 少许，老抽 少许

方法：

1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。

2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。

3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。

黄陂三合菜的做法？

材料

“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼圆一般选用新鲜的草鱼，剖鳞剥皮去鳃剔骨，然后剁成泥，拌入鸡蛋清、姜汁、香葱、精盐、猪油、淀粉、味精和清水，搅匀，用大拇指和食指挤成一个个圆圆的丸子，逐个下锅，在水中煮至浮起，捞起备用。肉圆一般选用猪腿肉剁成馅状，配上少许鱼泥和各种调料，用汤匙弄成肉圆，在油锅中炸熟。肉糕跟肉圆的用料相同，只是工艺复杂一些，要在蒸笼里铺上煎好的豆油皮，将鱼、肉糊摊平在上面，蒸熟后切成几大块，抹上蛋黄，再蒸半小时后出笼，摊凉后切成长条状。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。

制作

三鲜各有其制作传统技艺。鱼丸选用鳃鱼剁茸，配上蛋清、葱白、姜汁、猪油等余制而成。肉丸选用猪腿夹肉剁碎，配上鱼茸和各种调料，酥炸而成。肉糕的原料和肉丸相同，但作成糕状，蒸制而成。三菜合 烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，丸的方音为圆，糕与高同音，人们便赋三合以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，为图吉庆，年节必备。

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

肉三合菜做法？

肉三合菜是一道四川传统的家常川菜，因为是由猪肉、牛肉、鸡肉三种不同的肉类配合而成，被称作“三合”。

所需材料：

- 猪肉120克

- 牛肉120克

- 鸡肉120克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 干辣椒5个

- 干花椒1小勺

- 蒜末适量

主要是用千张，黄豆芽，白萝卜丝，还可以加点肉丝进去。这才绝对的开胃，而且容易上手。

一，备料，腌萝卜，胡萝卜，千张，豆芽，蒜苗。

二，豆芽洗净，摘掉根须，腌、胡萝卜，千张各切丝，蒜苗切小段。三，旺火烧锅，入油，待油热，入腌、胡萝卜丝先炒一下，然后倒入千张丝翻炒，同时加入适量盐，待炒到九成熟，再放入蒜苗，炒熟就好了。

三合小炒的正宗做法？

1、准备好所需的食材。芹菜50g，猪里脊60g，白干子80g，胡萝卜一小段，青椒一个，木耳5-6朵泡发，蒜瓣3个，小米辣2个。（以上都是大概一个人吃的量，可根据喜好调整用量）

2、猪里脊切丝，放一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一丢丢鸡精和盐，一勺淀粉，用手抓匀搅合搅合，腌制一会儿。

3、在肉丝腌制的时候，来把芹菜切小段（菜叶子也可以吃不用丢哦），白干切条，胡萝卜切丝备用。

4、木耳切丝，青椒切丝。

5、蒜瓣切片，小米辣切碎。

6、全部配料都准备好了之后，把肉丝丢进锅里炒熟。

7、炒好的肉丝盛出备用。

8、另起一锅，下蒜片小米辣爆香。

9、把芹菜丢进去！

10、紧接着把胡萝卜，木耳也丢进去，翻炒均匀，炒至断生。

三合小炒是湖南著名的传统小吃，其名称源自于湖南衡阳市三合镇。以下是三合小炒的正宗做法：

材料：

猪肉末、豆芽、豆皮、木耳、葱姜蒜、红辣椒、青辣椒、干辣椒、花生米、香油、盐、白胡椒粉、生抽、糖、鸡精、淀粉、清水。

做法：

1. 豆皮、木耳、豆芽分别用清水洗净备用，豆皮切成小块，木耳切成丝。

2. 猪肉末加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制片刻。

3. 葱姜蒜切末，红辣椒、青辣椒、干辣椒切成小段备用。

4. 热锅凉油，油温热后加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。

6. 加入豆皮、木耳、豆芽、红辣椒、青辣椒和花生米翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于三和菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于三和菜的做法的4点解答对大家有用。