红烧黄颡鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧黄颡鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧黄颡鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧黄辣丁的家常做法？
2. 红烧黄刺骨鱼最正宗的做法？

红烧黄辣丁的家常做法？

材料

黄辣丁 六条 ，植物油 大量 ，生姜 少许 料酒 一勺 ，酱油 少许 ，白糖 一勺， 葱 少许

做法

1.黄辣丁宰杀清理干净，表面擦干水分;

2.热锅冷油后加入生姜片;

主料：四条黄辣丁

辅料：10克蒜、10克姜、15克青椒、10克小米辣、15克香菜

一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油、半勺陈醋、小半勺盐、小半勺鸡精、小半勺白糖

方法/步骤

将处理干净的黄辣丁清洗干净，锅中烧油，将洗净的黄辣丁放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

原料

黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

操作

1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。

步骤 1

食材：黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。

步骤 2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤 3

黄辣丁加入料酒、1克盐，拌匀腌制10分钟。

步骤 4

大葱切段。

步骤 5

姜切片。

红烧黄刺骨鱼最正宗的做法？

1. 洗净黄刺骨鱼，控干水分；

2. 热油，倒入黄刺骨鱼，煎至外圈鱼熟；

3. 加入姜、蒜、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少量水焖煮；

4. 加入葱段、盐和味精，出锅装盘，浇上剩余汤汁即可。窍门：煎鱼时不要用锅铲，焖煮时可多煎。

红烧黄刺骨鱼是一道经典的家常菜，它的制作过程简单而且美味。这道菜以新鲜的黄刺骨鱼为主要原料，搭配上酱油、糖等调料，烹制出一道色香味俱佳的菜肴。

首先，我们需要准备好黄刺骨鱼。选择新鲜的黄刺骨鱼，在市场或超市购买后，用清水洗净并切成块状备用。然后，将切好的黄刺骨鱼块放入锅中加热煎炒，直至两面微黄。这样可以提高鱼肉的香味并保持鱼肉的嫩滑口感。

接下来，我们需要准备调料。取一个小碗，加入适量的酱油、糖、盐和料酒，搅拌均匀。这个调料汁将会赋予鱼肉丰富的口感和独特的风味。

然后，将锅中剩余的油全部倒出，锅中留下少量的底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将煎好的黄刺骨鱼块放入锅中，再倒入预先调制好的调料汁，轻轻翻煮几分钟，让调料充分渗透进鱼肉中。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟左右。这样可以使鱼肉完全入味，肉质更加嫩滑可口。烹饪的过程中，需要不时地翻动鱼块，确保调料均匀分布。

烹饪完成后，撒上葱花和香菜作为装饰品，提升菜肴的视觉效果。然后，将红烧黄刺骨鱼装盘，即可上桌享用。这道菜肴色泽红亮， 香气四溢，口感鲜美，肉质嫩滑，既能开胃又能热身。搭配上米饭或者面食一起食用，可以让您倍感满足。

红烧黄刺骨鱼是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单。无论是平日用餐还是招待宾客，都是一道不错的选择。希望大家尝试制作这道美味佳肴，享受一次令人愉悦的美食之旅！

配料

姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒（不习惯吃辣的，可以根据自己的口味添加酱料）。

做法

1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水分；

2、开火，炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲；

3、等到鱼煎得差不多的时候，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少量水盖上锅盖焖一会。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水；

4、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精，起锅装盘，浇上锅内剩下的少许汤汁，热气腾腾，看着就很有食欲。

到此，以上就是小编对于红烧黄颡鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧黄颡鱼的做法的2点解答对大家有用。