湖南麻辣肉的做法-湖南麻辣肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南麻辣肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南麻辣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南新鲜肉的做法？
2. 湖南麻辣牛肉面正宗做法？
3. 湖南香辣猪尾做法？

湖南新鲜肉的做法？

湖南新鲜肉肯定是做青椒炒肉啦！这是湖南的家常菜。几乎家家户户会做。而且无论是饭店还是盒饭店，这个菜一定有。买新鲜的猪前腿肉，或者五花肉也行。洗净、切片切块都可以，但是一定不能切得太厚。拿料酒、生抽腌制抓揉几分钟。静置十五分钟左右。

期间准备大蒜头、青椒切片。

然后热油开锅炒肉，七成熟时把肉装出来。

再放点油爆炒辣椒辣椒要放点盐，加入大蒜再把肉放进去一起炒二分钟。出锅！

湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。初级炒中辣十分钟主料五花肉300克辅料小青椒180克蒜头15克配料盐2克油50克料酒15克酱油1克蚝油8克1. 小青椒顶刀切圈，蒜切片备用2. 五花肉切成薄片待用3. 锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

1、湖南新鲜肉的做法：先将肉切成小薄片，尖椒切成丝备用；

2、锅烧热后倒入少许油烧热，放入肥肉煸出油；

3、放入萝卜干、干辣椒大火翻炒；

4、放入瘦肉，倒入酱油翻炒均匀；

5、倒入热水盖上锅盖大火烧开后改成小火焖5分钟；

6、加入葱、蒜、尖椒、盐翻炒即汤汁干即可这样炒出来，既开胃又好吃





 主料：新鲜肥瘦猪肉2000克，猪杂（肠、肝、心、舌），猪血。

  辅料：生姜50克，葱30克，蒜50克，酸辣子250克，胡辣子100克，折耳根10克，芫荽10克，芹菜50克，水豆豉50克。

  调料：精盐5克，酱油2克，豆瓣10克，醋5克，甜酒10克，胡椒粉5克，味精2克。

制作过程

  1.猪肉、猪杂刮洗干净，煮熟切成片。猪血过水，切成片。酸辣子、芹菜切节。姜、蒜切片。折耳根、芫荽、葱切颗粒。

新鲜买的肉可以用来青椒炒肉特好吃，又不不复杂，简单又方便快速，而且还很下饭。

而且那些快餐店很受欢迎的一道菜也这个，不过名字有点不同，他们叫农家小炒肉，有的还会加鸡蛋一起炒。继实惠又营养好吃。

也可以用来包饺子吃，新鲜的肉剁酱，包饺子特好吃。

湖南麻辣牛肉面正宗做法？

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

食材：牛腩 ，面适量，葱 一根，姜 两坨，蒜

半头，八角 两花，香叶 两片，海椒一把，干花椒，青菜随意，麻椒一把

烹饪步骤

1.热锅热油把所有佐料都放进去炒香，然后放牛肉炒变色，然后放一点酱油，然后放一块冰糖（我放的红糖，我家没冰糖）炒至上色，然后放两茶匙辣豆瓣酱，然后加水。多多的加水，因为我要吃牛肉面！

2.有青菜才健康

湖南辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腱肉+牛筋+牛骨放入锅中，加生姜料酒烧开汆烫

步骤 2

汆烫之后洗净，牛腱肉切小块

步骤 3

锅中放少许油，7成热时下豆瓣酱翻炒，炒至出红油下牛肉块继续翻炒

湖南香辣猪尾做法？

1.猪尾弄干净，锅里放水放猪脚煮，水开后把沫子打出来。放葱段、生姜片、八角桂皮香叶花椒朝天椒，生抽老抽料酒盐糖，大火煮开10分钟转中火，煮1个小时转大火一刻钟关火闷着

步骤 2

捞出够炒菜用的，用刀剁成块

步骤 3

油锅烧热，放大蒜生姜煸香，放剁开的猪尾巴爆炒片刻放青椒片（一个青椒即可）朝天椒（5个左右）翻炒，放适量生抽老抽盐辣酱（我用的自己家里的辣酱，也可以在蒜姜煸香后放豆瓣酱热锅炸香再放猪脚，炒的时候放一点老干妈油辣椒和糖）翻炒均匀，放一勺卤水，收汁放香菜段翻炒一下即可装盘。

到此，以上就是小编对于湖南麻辣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南麻辣肉的做法的3点解答对大家有用。