酸笋煮鱼的做法-酸笋煮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸笋煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸笋煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸笋煮鱼的最佳做法？
2. 竹笋炖鱼的正确方法？
3. 中华笋鱼炖法？
4. 竹笋烧鱼的正确方法？

酸笋煮鱼的最佳做法？

1、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。

2、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。

3、锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味。

4、放油爆香酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。

5、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。

竹笋炖鱼的正确方法？

春笋炖鱼做法

1、 把笋洗干净，切成丝

2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄

3、 加入笋、料酒

4、 加入适量的生抽

5 加入盐、糖和适量的清水6慢慢的把鱼翻个身

7 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟

8 撒上葱花，收一下汤汁即

材料

笋鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤250毫升，混合油1000毫升

做法

1.笋鱼除去内脏，洗干净待用。

2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。

1、食材：鱼1条，竹笋200g，葱姜适量。

2、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。

3、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。

4、锅内放竹笋稍微炒干水分，为了让鱼更入笋味。

5、放油爆竹酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。

6、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。

中华笋鱼炖法？

竹笋炖鱼：

1.将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；

2.鲜竹笋洗净切片；

3.将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，以旺火烧开，撇净浮沫；

4.改用小火慢煮至鲫鱼、竹笋熟，出锅前加适量盐调味即可。

1、 把笋洗干净，切成丝

2.2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄

3.3、 加入笋、料酒

4.4、 加入适量的生抽

5.加入盐、糖和适量的清水

6.慢慢的把鱼翻个身

7.5、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟

8.6、 撒上葱花，收一下汤汁即可

竹笋烧鱼的正确方法？

1、主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量。

2、配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉。

3、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。

4、锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌制好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡***时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用。

5、锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘。

笋切片鱼洗净，沥干水

热锅热油下鱼，不要过早翻动以免破皮，晃动炒锅鱼能动说明煎好了。

鱼两面煎好，下鱼籽、鱼泡，鱼籽、鱼泡一定要煎，要不很腥。

放入生姜，倒入料酒，让酒蒸发一些。然后生抽，老抽，加水。

把笋放上面，加2根辣椒，大火！

竹笋烧鱼是一道传统的川菜，以下是制作步骤：

配料：鲫鱼、竹笋、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、鸡精、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、色拉油

制作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，抹上盐、料酒、生抽和淀粉，腌制15分钟；

2. 竹笋去皮切片，姜蒜切末，青蒜切段；

3. 热锅倒入色拉油，油热后放入鱼，两面煎至金***，盛出备用；

4. 把锅稍微倒倒，加入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒出红油；

5. 把竹笋放入锅中大火炒几分钟，加入一点盐和糖调味；

6. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼片，加盖慢火焖煮5分钟；

7. 最后倒入青蒜段炒匀，加一勺猪油和少量鸡精即可。

到此，以上就是小编对于酸笋煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸笋煮鱼的做法的4点解答对大家有用。