红烧火头鱼的做法-红烧火头鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧火头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧火头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧火头鱼块的做法？
2. 红烧咸菜黑鱼的做法？
3. 红烧牛腩的做法？
4. 怎样做红烧牛肺？

红烧火头鱼块的做法？

1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。

2、斩成寸段待用

3、准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末

4、用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。

5、热锅凉油，油稍宽一些。

6、煎好的鱼块。

7、煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。

8、烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。

主料：大头鱼中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克

红烧鱼块

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克

制作步骤

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

红烧咸菜黑鱼的做法？

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。

黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久咸菜准备好黑鱼一条，去鳞、剖肚、去内脏、洗净将洗净的黑鱼切成块将洗净的黑鱼切成块加入葱姜蒜加入料酒加入咸菜最后，加水炒熟出锅即可

红烧牛腩的做法？

做法如下：

胡萝卜切厚块备用，牛腩切条切块，装盘备用！

牛腩焯水，热锅倒油， 倒入牛腩，翻炒几秒， 倒入姜葱，生抽，老抽，料酒，冰糖，清水，放入卤料包，烧开， 大火烧开，转小火，慢炖一个半小时，倒入胡萝卜，撒一勺盐，慢炖15分钟，一道美味的红烧牛肉做好了

食材准备

基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

制作步骤

1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。

第一步，准备材料：牛腩1000克，胡萝卜200克。葱、姜、甜酒酿、盐、生抽、冰糖、花生油各适量。2个八角，1小块桂皮，3片香叶。

第二步，牛腩切***将块，凉水泡4小时。胡萝卜切滚刀块。姜切片，葱切段。

第三步，牛腩焯水后捞出沥水。

第四步，炒锅冷油炒冰糖，炒到糖化起沫，沫在消失的时候放牛腩，转大火炒到带焦黄，放入葱姜，出香倒生抽，放香料，甜酒酿，再加水淹住，烧开转小火，加盖焖一小时。

第五步，揭盖放入红萝卜和盐，拌开大火，一直烧到收汁，关火出锅装盆上桌。

材料

牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

做法

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

1/9 调料。



2/9 牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。



3/9 牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火在煮5分钟。撇掉血沫，捞出。



4/9 牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。



5/9 高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。



怎样做红烧牛肺？

食材：

牛肺2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙。

烹饪方法：

1、把牛肺放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水。

2、锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肺，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肺捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段。

到此，以上就是小编对于红烧火头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧火头鱼的做法的4点解答对大家有用。