松鼠鱼的家常做法-松鼠鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松鼠鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍松鼠鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 松鼠鱼懒人做法？
2. 四川松鼠鱼正宗做法？
3. 松鼠鱼的做法新式？
4. 松鼠鱼鱼头做法？
5. 橙汁松鼠鱼的做法？

松鼠鱼懒人做法？

1、食材准备

主料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可）

辅料：冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。

调料/腌料：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克

2、制作步骤：

四川松鼠鱼正宗做法？

1.鲈鱼分头，去骨，鱼肉改刀，加入料酒，姜，葱腌制鱼肉，加胡椒粉，盐拌匀，入味。

2.清水加盐，倒入青豌豆焯水。

3.面粉加淀粉混合均匀，裹匀腌制好的鱼肉，鱼头，鱼肉下油锅炸。

4.番茄酱下锅，加适量白糖，盐，淀粉勾芡，红醋调色，撒下青豆拌匀。

5.鱼摆盘后，淋下酱汁。

松鼠鱼的做法新式？

食材用料

鲤鱼1500g   豌豆10g

松子米10g    食用油500g

料酒5g   盐适量   生姜适量

葱末适量   番茄酱适量

胡椒粉适量   白糖20g

白醋20g   鸡精粉适量

生抽适量   玉米淀粉适量

方法步骤

1，鱼收拾干净后，直接切下鱼头。

1、主料：鲤鱼1条；辅料：姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽适量、食盐适量、茶油适量、料酒适量、生粉适量

2、用鲤鱼一尾，由尾部顺鱼脊刺下刀，将鱼片成两扇，再在鱼肉上剞上麦***刀，放在盘内，撒上精盐，淋上料酒喂好，再涂上一层淀粉，提取鱼尾，抖开麦穗。

3、用七成热的油进行旺火炸鱼呈深***取出，鱼头鱼尾对齐，把原料摆在和盘内。

4、将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁。

5、用油勺放在旺火上烧热，将兑好的汁倒入搅拌一下，加明油炒成油汁，浇在炸好的鱼上即成。

松鼠鱼鱼头做法？

将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。充分抓搓匀，然后腌10分钟。

取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。

将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。

取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

炒锅里烧滚热的花生油，均匀浇在鱼头表面，撒上洗净的香菜，即可。 

配料:

鲤鱼1000克、碗豆适量、松子适量、色拉油500克、番茄酱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白醋适量、玉米淀粉100克

烹饪步骤:

1.准备一条1000克鲤鱼，除去内脏，清洗干净。

2.直刀割去头部。

3.沿着鱼脊骨用刀往下片，片至鱼尾部，不切断。

4.用同样方法，把另一面鱼沿着鱼脊骨往下片，至鱼尾部，切断鱼脊骨。

5.用刀再把大刺部份片下去。

6.在鱼的两面，用剞刀打松鼠花刀。

橙汁松鼠鱼的做法？

食材配料：鱼、食用油、淀粉、白醋、橙汁、白糖、盐、番茄酱。

制作过程：

1、锅中倒入少许的底油，油烧热后倒入半勺的番茄酱，然后开大火快速将它搅拌均匀

2、再加入适量的橙汁和白醋，再来些半勺的白糖和清水，继续开大火将它们搅拌至浓稠状态，如果觉得太稠，就用水来稀释掉。

3、待糖醋汁的浓稠度调到适中状态后，再加入少许的盐调口，再倒入适量的淀粉水勾芡，它可让汁水的色泽变得更加明亮，而且粘性会更好。

食材明细

鱼一条、橙汁100克，淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、白糖、白醋、油、料酒、盐各适量。

做法

1、鱼一条，洗净腌制待用。



2、改刀，去头，鱼中骨，去鱼身大刺，



3、45度打斜刀，



4、切完反方向走一遍，

1、将草鱼宰杀处理干净，去骨起肉改刀。

2、将改好的鱼肉上底味、蛋浆，加入吉士粉、拍粉摆成松鼠型。

3、取锅烧油至5成油温，将鱼入锅炸制定型、金***、皮脆，倒出控油，摆好造型。

4、核桃用糖浆炸制成核桃山，用于装饰点缀。

5、将锅洗净，加入少许水，再加入姜汁、橙汁、冰糖、蜜糖等调料煮滚，勾少量琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山装盘点缀即可。

到此，以上就是小编对于松鼠鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于松鼠鱼的家常做法的5点解答对大家有用。