红烧小杂鱼的做法-红烧小杂鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧小杂鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧小杂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧海杂鱼的做法？
2. 红烧杂鱼的家常做法王刚？
3. 青岛家常烧杂鱼做法？
4. 南通烧杂鱼的做法？

红烧海杂鱼的做法？

工具/原料

海杂鱼约2斤

方法/步骤

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我们将海杂鱼处理干净，锅中烧水，水开放入海杂鱼，再次煮开后捞出控干水分备用

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锅中放入适量的猪油和食用油，烧热后放入葱姜蒜，八角，干辣椒爆香，再放入适量的酱油，蚝油，十三香和醋炸香

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材料：

准备4～5种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

调味料：

菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

1.将各种海杂鱼清洗处理干净；

2.然后将处理干净的各种海杂鱼改刀；

1、用料：鲶鱼一条、嘎鱼两条、鲫鱼一条、酱油两勺、料酒一勺、盐少许、八角两个、大蒜少许、醋 酌情、小葱两根、姜酌情、郫县豆瓣酱一勺、面酱一勺、五花肉少许。

2、锅内放油，热锅凉油放入辣椒姜蒜翻炒一下，炒出香味，放五花肉。

3、五花肉煸炒稍稍有点焦边，放入豆瓣酱和面酱炒一下。

4、锅内放水把鱼放进去，放葱醋料酒老抽盐，小火炖30分钟。

5、放泡好的粉条，大火收汁10分钟，装盘上桌。

红烧杂鱼的家常做法王刚？

杂鱼洗净，生姜、大蒜切片，干辣椒切段，大葱切碎，锅烧热加油滑锅，油热倒出加冷油，放鱼煎至两面金黄盛出，锅烧热加油，放葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼，加啤酒大火烧开，加蒸鱼豉油、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、陈醋，大火烧开转小火炖煮15分钟，大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。

方法/步骤

准备食材：小杂鱼400g，辣椒油10ml，油10ml，料酒10ml，盐10g，葱，姜，蒜，辣椒各10g。

做法与步骤

1.葱姜蒜切碎，辣椒切段。

2.锅中加油烧热，加入姜，蒜爆香，放入杂鱼，中火煎至两面微微金黄。

3.放入料酒，盐，10g辣椒油，10g辣椒调味出锅，撒上葱花即可。

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

1、主要食材：小黄鱼，平鱼，调料：大葱10克，姜10克，料酒15克。

2、将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。

3、高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。

杂鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，料酒30克，素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

青岛家常烧杂鱼做法？

各种小杂鱼去鳃，去内脏清洗干净备用。

起锅烧油，放入葱，姜，蒜，花椒爆香，

放入鱼煎一小会，倒入料酒，少许醋，生抽，开水少许，大火炖开，中火炖十分钟就可以关火了，放入香菜末。

一盘家常烧小杂鱼就可以上桌了。

青岛开海季节，新鲜的小鱼很多，这种做法很好吃，能吃出不同鱼的味道。

南通烧杂鱼的做法？

将杂鱼去鳞去内脏，清水反复洗净虑干水分，备用，准备葱姜蒜切碎，备用，烧热油可用植物油加荤油各半，炝锅后加入葱姜蒜等，大火烧，油沸腾，倒入杂鱼，快速翻炒，加入料酒去腥，再加入适量老抽或豆酱调色调味，翻炒，加入生抽，可适量放点盐，加适量糖调味，加水煨5到10分钟，然后出锅装盘，即成色香味俱佳的红烧小杂鱼

食材：小杂鱼750克，五花肉200克；

配料：干辣椒5根、葱姜蒜、洋葱半个、老抽、生抽、盐、白糖各适量。

做法：

1、把生姜切片，再拿一半切碎，小葱切小段，洋葱、大蒜切碎，放碗中备用。

2、将小杂鱼洗净处理好之后，放碗中备用。

到此，以上就是小编对于红烧小杂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧小杂鱼的做法的4点解答对大家有用。