鱼肠的做法和步骤-鱼肠的做法和步骤窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼肠的做法和步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼肠的做法和步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼肠的做法和步骤？
2. 鱼肠的做法和步骤？
3. 潮汕鱼肠做法？

鱼肠的做法和步骤？

一、原料

主料     草鱼肉500克 ，鸡蛋清1个，玉米淀粉40克

辅料     盐3克， 胡椒粉2克， 蚝油10克， 生抽5克， 花椒水50克

二、鱼肠的做法步骤

步骤1

新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克

步骤2

水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥

步骤3

泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水

用料

主料：鱼肉500克、猪小肠1根

辅料：生粉200克、孜然粉50克、辣椒粉20克、花椒粉10克

具体烹饪步骤

1、小肠一根冼干净待用，鱼肉适量。

2、将备好的鱼肉切碎。

3、放进搅拌机里磨成鱼泥。

4、磨好的鱼泥装碗中，加入所有的调料合匀。

5、将小肠的一头用线扎紧。

6、取漏斗一个将鱼泥用快子灌进小肠里。

1、鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2、准备好生姜，辣椒，蒜白。

3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。

5、捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

7、划入鲨鱼肠爆炒。

8、加入蚝油，辣椒爆香即可。

材料:鱼肠1副大的,要油少、肝和肠多的(买鱼可以叫老板送,单独买最贵也是1块3副)、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。 制作方法:

1.

将鱼肠上的所有油去掉,用剪刀剪开鱼肠,然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。

2.

把两只蛋打散,加入葱花和少许盐继续打至起泡。

3.

起油锅,先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟,然后将打好的葱花蛋浆倒入锅(倒的时候要慢慢以最大面积来倒),然后将火调到最小,拿起锅慢慢旋转,让聚在中间既蛋液流向四周(这样蛋就可以煎到好薄)

鱼肠的做法和步骤？

食材清单

冰鲜鱼肠 400克 、 生姜一块 、 蒜头一个 、 青辣椒约 200克 、 洋葱半个 、 红辣椒一个 、 黄彩椒一个 、 蒜苗两根 、 葱伴侣黄豆酱一汤匙 、 蚝油一汤匙 、 陈醋一汤匙 、 酱油 1.5汤匙 、 白砂糖一茶匙 、 白胡椒粉一茶匙 、 食用油 适量 、 清水 适量 、 水淀粉 适量

烹做法步骤

1/6

水里加少许盐将鱼肠解冻捞出备用。

第1步、新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克。



第2步、水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥。



第3步、泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。



第4步、破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。



第5步、加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和。



潮汕鱼肠做法？

潮汕鱼肠是一道具有潮汕地区特色的美味佳肴。首先，将鲜鱼肉剁成细肉茸，加入淀粉、盐、鸡精、料酒等调料拌匀，再加入适量冰水搅拌至肉浆变得有弹性。

接下来，将鱼肉浆均匀涂抹在猪大肠上，并用绳子将两端封口。

随后，将鱼肠放入开水中焯水一下，去除腥味。

然后，将焯水后的鱼肠切成段放入清汤中煮至熟烂，再加入调料如酱油、料酒、鸡精、葱姜蒜等煮片刻，最后撒上香菜末即可。这样制作出的潮汕鱼肠肉质鲜嫩，口感滑嫩，味道鲜美香甜。

潮汕鱼肠是一道广东省潮汕地区的传统美食，主要材料是鲨鱼肠。以下是其中一种做法：将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。

洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。

锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。

捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽、油、米酒、姜丝稍腌制。

锅烧热放油，放姜丝、葱白丝之类的配料入爆香。划入鲨鱼肠爆炒。加入蚝油、辣椒爆香即可 。

潮汕鱼肠是一道潮汕地区的传统美食，下面是一种常见的潮汕鱼肠的做法：

材料：

- 鱼浆：500克

- 淀粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

到此，以上就是小编对于鱼肠的做法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼肠的做法和步骤的3点解答对大家有用。